天气渐冷，给家人炖一锅鲜美的羊肉汤吧，吃肉喝汤，营养又暖身！羊肉的营养价值主要有这三点： 1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。 3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 羊肉的食用功效有： 1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。 吃羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 天气渐冷，给家人炖一锅鲜美的羊肉汤，喝起来全身都暖暖的 羊肉汤做法详细步骤教给你 首先：准备带骨的羊排3斤和羊腿5斤左右，把羊排和羊腿剁成块备用 
生姜150克（50克切片，其余切沫备用），大葱2根切段备用 第二步：处理羊肉，把羊肉放入盆中，加入一把花椒，用清水浸泡2个小时，去除羊肉的雪水和异味。 
第三步：二个小时后，把羊肉捞出，冷水下锅焯水，锅中加入适量的料酒，花椒，姜片，大葱段。大火烧开。 焯水3-5分钟即可，捞出羊肉。 
第四步：锅中（大锅，大的砂锅更好）加入清水20斤左右，开大火把水烧开，水开后， 把羊肉放入锅中（一定要把水烧开再放入羊肉，这样可以减少膻味让汤汁更鲜）。 放入适量的姜片，葱段，5克的甘草去腥。 盖上锅盖，大火烧开，烧开后，打开锅盖，继续炖2个小时。 2个小时后，汤汁变浓稠，奶白色，用中小火继续炖一个小时。 
第五步：把羊肉捞出，趁热把羊骨头剔出，把骨头丢人锅中继续炖煮。 
第六步：把羊肉切好装盘，制作蘸料。 准备几根香葱，放入碗中，在碗中加入适量的生抽，然后加入适量的香辣红油，搅拌均匀。 
另准备一个碗，放入适量的盐，香葱，香菜，孜然粉，用汤勺舀一碗羊肉汤放入即可。 
营养和好吃的羊肉汤就做好了，天冷了，一家人围在一起，吃羊肉，喝一碗羊肉汤，全身都暖洋洋的 |
