炸东西剩下的油倒掉太浪费？教你1分钟变废为宝，味道香一倍！

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剩油利用：

家里炸东西剩下的油可以用来做调味油，在煎炸食物将近结束的时候，趁着油温合适，扔进去各种调味品，比如辣椒碎、蒜蓉、葱或花椒粒等，冷却、过滤之后制成料油，密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定的抗氧化作用，并且延长了油的保存时间，可以吃上半个月。

来看看一些相关的美味吧~

推荐做法1：

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葱油面

食材

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挂面  适量 / 小葱  3根 / 芝麻  适量 / 蚝油  1汤匙 / 生抽  3汤匙 / 老抽  2汤匙 / 白糖  2汤匙 / 清水  适量 / 食用油  适量 /

制作步骤

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1、切好葱段，锅中烧油五层热就好

2、放入锅中，调成小火，怕太焦

3、之后捞出，备用，葱花不要扔掉，还要用

4、准备好的3汤匙生抽、4汤匙老抽、1汤匙耗油、2汤匙白糖，放到碗里，加入清水搅拌

5、然后准备放入油锅中加热

6、倒入锅中后小火烧开，关火即可，备用

7、准备好水，下一步煮面，面条煮两开就好，捞出备用

8、切好葱花，准备放在面上，多切点好吃

9、装面的碗里放入锅中的浇汁、然后芝麻、放入葱花，还有烧焦的葱段，就Ok啦！开动！

推荐做法2：

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香酥葱油饼

食材

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普通面粉  500克 / 盐  5克 / 温热水  300毫升 / 油  10毫升 / 

油酥部分：普通面粉  40克 / 食用油  50克 / 盐  2克 / 花椒粉  0.5克 / 香葱  6根 /

制作步骤

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1、将面团需要的材料准备好

2、盐，油加入面粉中，用300ml的温热水和成中等稍软的面团，烙饼的面一般都比较软，不同面粉吸水性不同，具体根据自己情况而定，一定要多揉一会，揉至表面光滑！

3、将揉好的面团分成10个面剂子，具体的面剂子大小可根据自己喜好而定

4、将面剂子放在盘子里，盘子中刷油，使面剂子均匀沾上油后，密封醒面40分钟左右！

5、准备油酥：将香葱切成葱花，50g的油烧至有青烟冒出，面粉中加入盐和花椒粉，将热油倒入，搅拌均匀，油酥做好了

6、面醒好后，不用擀，直接拿手推开成长方形大片，此时面的延展性特别好，轻轻推开就可以

7、抹上油酥，撒上葱花

8、将一头卷起来

9、然后一边向后拉，一边卷起来，底部压实

10、一个葱油饼胚就做好了

11、做好后放入保鲜膜下醒10分钟

12、电饼铛预热好，刷上一层油，将饼坯放入电饼铛中，轻轻按开成自己喜欢的大小，表面层刷层油

13、盖上盖子每面烙至1分多钟即可

14、烙至饼微微鼓起，两面金黄出锅

【点击下图直接查看视频】

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推荐做法3：

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花椒油炝芹菜

食材

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芹菜  1棵 / 胡萝卜  1个 / 花生米  1小碗 / 黑芝麻  2勺 / 花椒  50克 / 油  适量 / 盐  适量 / 白糖  少许 /

制作步骤

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1、准备食材：芹菜、胡萝卜、花生米、黑芝麻。

2、芹菜洗干净，去叶留茎，焯水后过凉水，沥干水分切丁备用。焯水时候注意，水开后放入芹菜，然后迅速捞出然后过凉水，时间一定要短，不然就软绵了。

3、胡萝卜焯水后过凉水，沥干水分备用。锅里的水开后放入1小勺盐，1小勺油，放入胡萝卜，煮约2分钟后捞出过凉水，沥干水分备用。胡萝卜可煮到自己喜欢的口感。

4、花生米提前8个小时泡上，水开后放入泡好的花生米，煮开后立即捞出过凉水，沥干水分，撒少许盐入味备用。这样煮出的花生米脆爽。使用市售的新鲜的花生更为方便，洗干净后煮约15分钟，剥皮即可。

5、把芹菜丁、胡萝卜丁、花生米、黑芝麻放在一个较大的容器里，放适量的盐和少许白糖，搅拌均匀。白糖放少许即可，它是起到提鲜的作用。

6、准备好花椒。

7、热锅，锅里放入约50的炒菜油，然后立即放入50g的花椒，中火焙炒花椒，当花椒散出香味时捞出花椒，留花椒油备用。

8、盛2小勺花椒油浇在芹菜丁上，拌匀即可。