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在选择食物时，大家往往会更青睐鲜嫩的。 很多会吃的人，还掐着时间吃，如春天要赶紧吃香椿、韭菜，到了夏天就难以下筷；夏天吃秋葵最鲜嫩爽口，老了的秋葵如同嚼蜡…… 不过，也不是所有食物都是“嫩”的时候最好，有些食物反而越“老”越养人！ 这3种食物，越老越养人！ 1.丝瓜 去菜市场买丝瓜，谁不是挑新鲜水嫩的？ 确实，丝瓜老了不好吃，瓜瓤、籽儿都难以嚼咽~ 图源：映库视觉 不过，你可别小瞧了这老丝瓜，它的用处可大了！ 老丝瓜的两个妙用—— 做成丝瓜络 这可真是童年的回忆了，谁家没有个丝瓜络呢？ 不仅可以用来刷锅，还可以做成浴球等，实在是居家必备小物件！ 图源：映库视觉 制成丝瓜络炭 丝瓜络加工成“丝瓜络炭”，又变身为一味止血药。 制作方法：与炒菜类似。取丝瓜络段，置预热适度的炒锅内，用大火炒至表面焦黑、内部焦褐色，再喷淋少许清水，取出晾干即可。 需要注意的是，丝瓜络炭仅作保健作用，最好在专业医生指导下使用。 2、南瓜 说到吃南瓜，有人喜欢吃嫩的，掐着时间等南瓜变绿，赶紧摘下来，清炒着吃，别提多香了！ 还有人喜欢吃老南瓜，黄澄澄南瓜如此香甜软糯，一切的等待都变得有意义~ 其实，不管是吃哪种南瓜，只要吃得开心就好。 不过，还是要夸一夸这老南瓜，不仅口感软糯香甜，营养也很丰富！ 具体来说，南瓜是一种高钙、高锌、高铁、低钠食品，特别适合中老年人和高血压病人食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。 早在多年前，中医就肯定了南瓜的保健作用：在《本草纲目》中，记载了南瓜具有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气等作用。 给大家推荐一道国医大师邓铁涛生前喜爱的南瓜食疗—— 南瓜山药盅 材料：南瓜一个、淮山30克（或可根据南瓜容量大小调整）。 做法：淮山煮熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，放在碗中；将淮山糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味调味，咸、甜都行。 这道食疗能兼顾“后天之本”脾脏、“先天之本”肾脏，有延年益寿的好处。 3.姜 姜不仅是厨房必备佐料，还是一味实用的良药呢！ 中医说生姜“走而不守”，老姜“守而不走”，论药效，干老会比生姜好。例如，老姜解表、散寒温中的作用比生姜更强。 接下来给大家推荐一些老姜的妙用—— ①温阳 不少人一到冬天就“冻手冻脚”，靠暖气、暖宝宝、秋衣秋裤、羽绒棉衣续命。 其实，怕冷是阳虚体质的典型表现。 （阳虚体质者其他常见表现：喜欢吃热的食物、精神不振、睡眠偏多，舌边有齿痕，面色和唇色偏淡、白，毛发易落，易出汗，大便溏薄。） 这类人在膳食上可以选择温阳的食材，如姜、韭菜、辣椒、葱、蒜、茴香、胡椒、羊肉、鹿肉、桂圆肉、核桃等。 养生推荐：姜茶 材料：老姜10克，红茶3克。 做法：加水煎煮20分钟，代茶饮用。 图源：映库视觉 ②风寒感冒初起，或风吹雨淋的调理 可取老姜切片或切丝，煎煮或焖泡后加入红糖饮用。 姜、糖、水用量不拘，以自身可接受的辣度、甜度和饮用量来定，如果能加入适量葱白效果更佳。 |
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来自： hercules028 > 《健康&医疗》
