沂蒙炒鸡

沂蒙炒鸡——好吃到舔盘

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用料  

鸡	0.5只
干辣椒	8个
青椒	6个
八角	3个
葱	1根
蒜	1头
香叶	3片
豆瓣酱	1勺
老抽	1勺
生抽	3勺
料酒	2勺
花生油	适量
蚝油	1勺
盐	适量
桂皮	1块

沂蒙炒鸡——好吃到舔盘的做法  

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1.鸡剁成块状，洗净备用。3个八角，3片香叶，1段桂皮，1根葱切段，辣椒（根据自己口味准备），1头蒜切片。

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2.鸡块冷水下锅，一勺料酒去除腥味，煮出血末捞出备用。

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3.捞出冲洗干净，控水备用。

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4.锅中放油，放入姜片、鸡块，大火爆炒，炒出水份。

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5.放入所有香料，炒出香味，倒入1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，一勺豆瓣酱，接着煸炒。

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6.翻炒上色后，倒入没过鸡块的清水大火烧开，中火炖25分钟。

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家有宝贝不吃辣，放入辣椒前，跳出部分鸡块，留给宝贝。

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7.倒入葱，辣椒，蒜大火爆炒，炒干所有水份即可。

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装盘，来吃

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