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大伙儿常吃的蔬菜有很多，好像马铃薯，青瓜，茄子这些，全是大家买得较多的几类蔬菜水果了，由于这种蔬菜水果煮饭十分的简易，各种各样的。今日给各位了解的这一菜便是茄子。小的时候日常生活在农村，沒有什么蔬菜可以吃，就只有是吃茄子，马铃薯，番茄这种了。
可不可以小瞧这一茄子了，茄子的营养价值是比较丰富的。它身体内带有蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。尤其是维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃茄子，可使血夜中胆固水准持续提高，对减缓身体变老具备积极主动的实际意义。常常吃茄子有预防高血压、心肌梗塞、血管硬化、紫斑症、坏血症及淡化疤痕等功效。
今日给各位共享的这道糖酷茄子十分的健脾开胃，我自身便是喜欢吃糖酷的一切菜的，但是这一糖酷茄子才算是我非常擅长的，尤其是用于石锅拌饭吃，味儿真是没谁了，用过的姊妹都了解，不但是成年人喜欢吃，并且小孩也十分的爱哟。
【糖酷茄子】 ——所需食物—— 茄子2个，植物油适当，木薯淀粉适当，老陈醋酱20克，茯苓2块。 【制做流程】： 1、先把一会我们要使用的食物都做好准备，木薯淀粉倒进小盘子里边预留。大伙儿如果很难买到那样的糖醋酱我们自己还可以调配的。适当的生抽酱油，老抽王，耗油也有白砂糖和老陈醋混和在一起就搞好了料汁。茄子大家提前准备2个紫皮的茄子没清理整洁之后预留。
2、茄子把皮削去之后切割成滚刀块。
3、再将茄子放入木薯淀粉里边滚上一圈，让茄子匀称的粘满木薯淀粉。
4、平锅里边添加适量的植物油，烧开。
5、随后再将裹上木薯淀粉的茄子放到锅里边煎至偏黄。
6、接着无哦们再将料汁倒入，煸炒匀称让茄子均匀的着色。
7、添加适量的水，能未过茄子高于2公分，再将茯苓干下进来，盖紧外盖焖就可以了。类似焖个8分鐘以内就可以盛出来，酥烂的茄子如果拌上白米饭吃那么就确实太没谁了，可以说成茄子最好吃的做法了。
【小提示】： 1、茄子立即端铣刀后无需沾水，裹木薯淀粉的过程中必须抖一抖，很薄的一层就可以，要不然炖的过程中会太粘稠。 2、还可以料汁，先加水调稀倒进锅中立即炖。 3、茄子十分的去油，因此我将茄子表层裹了一层木薯淀粉，那样茄子去油的状况便会有一定的降低的。 4、茄子以果形匀称周正、老嫩适当、无裂开、烂掉、锈皮、色斑、薄皮、子少、肉厚、鲜嫩的为上品。嫩茄子色调发乌暗、薄皮猪肉松、净重少、子嫩味甜、子肉不容易分离出来、花托下边有一片绿乳白色的皮。老茄子色调明亮发光洁、皮薄而紧、肉坚子实、子非常容易分离出来、子黄硬、净重大、有的带苦涩味。外皮发皱、光泽度昏暗的茄子不新鮮。 |
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