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红烧茄子 食材：茄子，葱，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，生粉，豆瓣酱。 做法：茄子洗净，切滚刀块，放入碗中，放盐抓拌均匀腌制10分钟，挤出水分，加入生粉抓拌均匀备用，调料汁：碗中放入2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺生粉，加入适量的水倨傲拌均匀，锅中油热，倒入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱，炒出香味，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。  白菜炖豆腐 食材：白菜，豆腐，盐，生抽，香醋，蚝油，鸡精，胡椒粉，白糖，葱，姜，干辣椒，大蒜，五花肉。 做法：准备一颗白菜，把白菜一片片剥下来以后，将它用食盐水清洗一下，能有效去除杂质，还能杀菌消毒。清洗干净的白菜，我们要把它菜叶和菜帮分开，然后用手给他们拌成小块，这样炖出来味道更好吃，准备两块钱的豆腐，把豆腐清洗干净后，直接改刀，切成小块备用，准备一个小碗，往里面加入半勺盐，两勺生抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许鸡精，胡椒粉，白糖，再加入半碗清水，调成料汁备用。粉条泡发半小时，把它泡发开以后，我们要给它控干水分，用剪刀剪小段备用，同时再准备一些配料，油，葱，姜，干辣椒。 起锅热油，加入一点点食用油，油热后把准备好的豆腐加入锅中，用小火慢慢煎炸，把豆腐煎至两面金黄，往锅中留底油，接着加入葱，姜，干辣椒，炒出香味后，再加入五花肉翻炒出油脂，把准备好的白菜帮先放入锅中，小火炒软以后，再加入我们准备好的白菜叶，继续翻炒均匀，并加入粉丝，再平铺上豆腐块，淋入料汁，盖上锅盖，焖上10分钟，等粉条断生以后，往锅里撒上一点点葱花，即可出锅食用。  醋溜藕片 食材：藕，生姜，青椒，红椒，白醋，白糖，盐，淀粉 做法：莲藕洗净去皮后切薄片，青红椒洗净切菱形块，切好的藕片泡入水中，多洗几遍，洗去藕片中的淀粉沥干水分，再将清水中滴几滴白醋，藕片放入浸泡防止变黑，将泡好沥干的藕片下油锅简单过油，使其断生后盛出备用，生姜切细丝，调入白醋，白糖，少量盐，少许淀粉，用少量清水调匀，下入所有食材翻炒，倒入调好的调味汁，大火翻炒15秒左右，最后装盘，即可食用。  菠菜炒鸡蛋 食材：菠菜，鸡蛋，盐，油，葱花 做法：起锅烧水，水中加入小半勺盐，锅中倒一点点油，把菠菜倒入焯水捞出，碗中打入两个鸡蛋，蛋液中放少许盐搅拌均匀，葱花少许炝锅备用，油开倒入鸡蛋液搅散，鸡蛋炒散盛出备用，倒入葱花菠菜翻炒，出锅淋少许生抽，再把炒好的鸡蛋倒入，加少许盐，出锅了！  辣椒炒毛豆 食材：毛豆，辣椒，盐，鸡精，糖，洋葱 做法：毛豆洗净，控干，辣椒洋葱切丁，油烧热，倒入洋葱及辣椒翻炒，再倒入毛豆翻炒，加入盐，糖，加入水腌制过毛豆，盖好锅盖，水烧干，加入鸡精，装盘即可。  土豆烧鸡 食材：鸡，土豆，香菇，青椒，葱花，姜片，干辣椒，花椒，盐，鸡精，冰糖，老抽，生抽，蚝油，料酒，食用油。 做法：鸡肉洗净斩小块，放入大碗里，加入三勺生抽，一勺蚝油，三勺料酒，两片生姜，少许花椒，盐，鸡精，用手抓均匀腌制30分钟，提前准备好要用的食材，香菇洗净泡冷水，泡完水不要倒，鸡肉腌制好就可以开火了，热锅凉油，油热后下花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜翻炒几下，倒入鸡块。大火翻炒，炒至鸡肉表皮微燋，把刚刚泡好的香菇倒入锅中，再加入适量的开水，加入三勺老抽，两勺生抽，冰糖，大火开炖，青椒和土豆洗净全部切滚刀备用，炖20 分钟后，加入土豆再加点水，继续中火煮，加入青椒，依据个人口味适量增加盐，翻炒几下，带青椒香味出来就可以啦，香气四溢！  雪菜粉皮 食材：粉皮，雪菜，猪肉末，红尖椒，葱姜末，料酒，白糖，鸡精。 做法：粉皮洗净切片，雪菜洗净切末。红尖椒切成小圈，猪肉末加葱姜沫，一茶勺料酒拌均匀，热锅入油，油温后入猪肉末煸炒至颜色变白盛出备用，另放少许油入锅煸炒雪菜沫和红尖椒，放入2汤勺清水，白糖和鸡精粉炒匀，放入粉皮一起炒半分钟，再把煸炒好的肉沫放入，炒均匀即可。 
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