 油爆河虾 材料：河虾、姜、葱、辣椒、老抽、生抽、盐、糖 做法：1、河虾剪去胡须，虾钳，并洗净、葱姜切沫，辣椒切丁。 2、热锅，放入猪油，待其融化冒烟后先爆香葱姜沫再放入河虾。也可用其他油，但记得油的量要多。 3、如果太少，虾壳就不容易被炸得酥脆。加入老抽15ml，生抽15ml，盐适量，以及辣椒粒，略微翻炒后，倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟。 4、关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化。出锅，装盘，撒葱花。  豆腐素饼 材料：嫩豆腐一块、胡萝卜一小个、菜心梗四根、黑木耳、淀粉一汤勺、面粉一汤勺、盐、番茄沙司 做法：1.豆腐拌碎、胡萝卜、菜心梗和黑木耳切碎； 2.把豆腐、胡萝卜、菜心梗和和黑木耳混在一起，加入淀粉、面粉和盐搅拌均匀； 3.不粘锅里加一点油，然后用汤勺一勺一勺地把豆腐混合物放入锅里，小火把豆腐饼两面煎至焦黄。 4.摆盘，使用时可蘸着番茄沙司一切吃。  豆豉炒白菜 材料：圆白菜 油 盐 豉油 味精 红辣椒 做法：1.把圆白菜洗净切丝。 2.葱炝锅倒圆白菜翻炒。 3.倒豉油翻炒。 4.放盐翻炒。 5.放味精翻炒。 6.最后放红辣椒翻炒。 7.搅拌均匀出锅装盘。 |
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