【原】大王叫我来巡山……，主食篇！

妖怪像人一样，一定要吃主食，淀粉、蛋白质才是我们身体能量的基本来源。我们住在山洞里，吃不上大米白面，也不能去抢，做妖要有骨气，我们还是有很多选择的。

山上到处都是纯天然的有机粗粮，天天吃这个，绝对让你们个个身体倍儿棒。再强调一下，放过和尚，我们吃素。

先带你们认识几种豆科的主食，第一个是最重要的，要牢记！

山里的野大豆，与栽培大豆直立的茎杆不同，野大豆茎杆纤细，缠绕生长。

这是一个古老而珍贵的物种，是世界上最悠久的作物之一，它起源并驯化于中国，已有5000多年的历史，它就是野大豆（Glycine soja），人类常吃的栽培大豆的近缘祖先种，全国广布的国家二级保护植物。

野大豆的羽状复叶有3枚小叶。

野大豆的花很小，夏天开放。

野大豆为什么珍贵？答案是基因！野大豆全国广布，可以适应各种不同的环境，具有丰富的遗传多样性，是人类获得植株抗病和许多优良性状的宝贵资源库。与栽培大豆相比，野大豆蛋白质含量更高，耐盐碱、抗寒、抗旱、抗病性能更好，在农业育种上具有重要价值，而中国是世界上拥有野生大豆资源最多的国家。

美国一直是大豆出口大国，但在20世纪60年代末，严重的花叶病导致美国大豆种植业全面崩溃，其大豆产量从占世界总产量的80%锐减至20%以下。

在当时技术条件下，攻克大豆花叶病的唯一办法就是通过杂交育种引入抗病毒基因，这种原始抗病毒基因唯一来源就是野生大豆。最终美国科学家通过各种手段从中国获取野生大豆植株，利用杂交创造出抗病毒大豆新品种，并重新收复大豆市场。

由此可见，保护野生大豆种质资源和遗传多样性的重要性。一激动说的有点多，总之你们一定要记牢了。

豆科葛属野葛（Pueraria montana），山坡、林地、路边到处都是。

羽状复叶具3小叶。

葛花，蝶形花冠。

我们吃的不是豆荚，而是其富含淀粉的肥大块根，这是葛根制成的葛粉。（配图来自网络）

葛粉为常见的滋补品。

鹿藿（Rhynchosia volubilis），豆科鹿藿属，荚果、3小叶，一看就是来自豆科家族。

种子黑色发亮，含淀粉，可煮食，或磨面做饼蒸食。

豆叶曰藿，鹿喜食之，故名鹿藿。

现在的人类只知道小麦、水稻、大豆、玉米之类的粮食作物，但这些栽培作物的历史最长也才1万年左右。在此之前的远古人类吃什么，碳水化合物的来源又有哪些？

带你们看几种比小麦、水稻更古老的粮食，采集狩猎时期人类碳水化合物的主要来源之一，橡子。当然，你们这些不会种地的小妖精也得吃这些。

一个坚果，生于一个壳斗内，橡子一般都长这样。

橡子是壳斗科栎属、栲属植物坚果的统称，尤其是指各种栎树的坚果。它们都长着一个模样，一个坚果，外面包着一个壳斗，这个壳斗由花期时的苞片发育而来，根据树种不同，壳斗通常也不一样。

壳斗科栎属短柄枹栎（Quercus serrata var. brevipetiolata）。

短柄枹栎叶柄较短或近无，边缘有粗锯齿。

壳斗科栎属白栎（Q. fabri），叶片边缘有波状钝齿，叶柄较短。

壳斗科栎属槲栎（Q. aliena），与白栎相比其叶柄要长不少。

槲栎叶背摸上去茸茸的，源于其上面密生的星状毛，来感受下放大100倍的样子。

林下栓皮栎（Q. variabilis）的果实，橡子已经从壳斗中脱落。

栓皮栎，秋天的彩叶也有栓皮栎的贡献。

麻栎和栓皮栎的果实比较像，区别在于栓皮栎的木栓层发达，即树皮又软又厚。

远古时期的人类从森林中捡来各种各样的橡子，把它磨成细粉，就是最原始的“面粉”了。橡子粉营养高，含有淀粉43%～60%，油脂2%～5%，还有各种氨基酸、胡萝卜素等。

但由于含有单宁酸，橡子不同程度的带有苦味，就像茶叶的苦味一样。尽管大量食用单宁酸会导致不消化，但这种物质溶于水。所以，即便是最苦的橡子在紧急情况下也是可以食用的。当然，处理后去除苦味口感更好，吃起来像板栗。

总结起来就是，如果一个地方盛产橡子，那里的妖怪是不会挨饿的。

哦对了，栓皮栎的树皮可是非常有用的，可以作为软木工业的原料，用来制作软木塞、软木地板、软木墙板等。软木就是栓皮栎等树木厚厚的木栓层，这些都是死细胞，不传输水分和营养，剥除后树也不会死。

欧洲栓皮栎（Q. suber）厚厚的木栓层和被剥掉的部分。

在软木上钻孔得到的瓶塞。

好渴……，感觉今天讲的有点儿多，为师要去喝点无比甜的山涧水，你们自由活动先。

 如果今天的文章能让你有所收获