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油条是属于我们中国的传统特色美食，不管是你在什么城市，都能够吃到美味早餐大油条，外皮酥脆，价格也比较实惠，然后再来上一碗豆浆或者热粥就能够满足，虽然说油条好吃，但是我们不能经常在外面吃，因为有些油条是有添加剂的或者是食用油反反复复，隔夜还不扔，实在让人有些担心，所以大家还不如自己做着吃！ 自己做家常油条吃，不仅干净卫生，还不用任何添加剂，都不加明矾，记住几点，简单易做，外酥里软又美味，但是很多人炸油条的时候，出现的问题是不松软，硬邦邦的，里面都是实心的口感差，那么就来一起来小编的步骤和方法吧，前一天和面发酵，第二天直接开炸，简单快捷又省心。 食材：面粉250克，酵母粉3克，苏打粉2克，盐2克，温水150克，鸡蛋1个，食用油适量。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 步骤： 1.首先我们要将面粉放入盆中，然后我们加入酵母粉，苏打粉，食用盐，磕入一个鸡蛋，最后倒入40度以下的温水，温水要一边倒入一边搅拌，加入酵母粉的原因是要促进发酵，苏打粉则是能够让油条达到蓬松酥脆的效果，如果是新手制作的话，小编建议大家先用温水将酵母粉和苏打粉溶解，再倒入面粉中。 2.接着我们用筷子将食材搅拌均匀，面团可能会有些粘手，大家需要在手上抹上一些食用油，然后将面团揉搓均匀，表面刷上一层食用油，装入保鲜袋，在放入冰箱中发酵一夜，很多人都会对于冰箱的发酵产生怀疑，其实酵母在任何温度下都能够发酵，只不过是相对于低温发酵的慢一些，高温比较快而已。 3.早晨起来，我们将其取出面团，然后还要在案板上面抹上一层食用油，将发酵好的面团整理成长方形，在用刀切成宽为1厘米左右的面条状，两个两个重叠起来，用筷子在中间用力按压一下，大家要记住我们从冰箱中取出来的面团不要揉搓，不用排气，恰好就需要发酵产生出来的气体让油条变得蓬松起来。 4.等到剩下的油条也全部做好之后，我们起锅，锅中加入食用油，然后将它烧至八成热，两只手拿起面团的两端，一边拉长一边轻轻放入油锅中，然后凝固之后我们不断拨动面团，很快就会发现面团变得蓬松起来，这个时候我们就能够将其调成中火了，最后炸只两面金黄就可以出锅了。 出锅之后的油条外酥里嫩十分美味，不加明矾，记住几点，简单易做，想要学习的朋友赶快来吧！ |
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