 椒盐酥肉 味型：椒盐味 烹调方法：炸—炒（撒） 主料：二刀肉（五花肉）（切条形片状） 辅料：鸡蛋，红薯粉（生粉） 调料：盐，胡椒，料酒，姜葱汁水，红花椒颗粒，泡打粉，青花椒颗粒，葱花，味椒盐，香油 制作方法： 一、将改刀后的肉放入姜葱汁水，胡椒，料酒，盐，腌制去腥入味 二、碗中打入鸡蛋，放入少许盐，十三香，红花椒颗粒，放入红薯粉加少许水分稀释加鸡蛋加一勺半泡打粉，加生粉（1；3红薯粉），再倒入腌制好的肉搅拌均匀加少许油备用 四、锅中烧油致刘成油温后放入挂好糊的肉炸致酥脆金黄色捞出备用 五、锅中烧油放入姜蒜米，青红椒粒炒香放入椒盐，撒上葱花，放入炸好的猪肉加点香油翻匀出锅装盘即可 |
|
|
