姜撞奶

姜撞奶，从此再无失败

8.8 综合评分

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  阿李厨房 

本期视频阿李将会演示“姜撞奶”的做法，同时，用理性分析姜撞奶的失败原因，以及失败后的补救方法。还告诉你如何百分百的成功做出姜汁撞奶，绝对的零失败！

阿李觉得这门手艺，是男士们争取提高待遇的必备技能之一！可以想象一下，每个月定时定候的，给她来上这么一碗热乎乎的“红糖姜汁撞奶”……暖人、暖胃、更暖心……

用料  

牛奶	250克
姜汁	20克
红糖	10克

姜撞奶，从此再无失败的做法  

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先准备20克新鲜的姜汁。我习惯先把它擦成姜蓉，再挤出姜汁，这样的出汁率会高很多。

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250克，也就是整一包的常温牛奶，加热到75℃。

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然后用一种比较优雅的方式，倒进姜汁里。

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通常检验成功与否的方式，就是放一个勺子在面上，勺子不往下沉那就叫成功啦！

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再补上10克红糖，就可以开吃了。一定要趁热吃，凉了之后，可能会发苦

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小贴士

都在视频里了

广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。
特点：
姜撞奶口感绵软糯香，牛奶犹同少女吹弹可破的肌肤般洁白透明，勺子轻触便划开痕迹，有时看着一碗完好的姜撞奶，竟是不忍拿勺挖开的。入口一股绵滑奶香……甜甜的带一丝微辣，难怪这道甜品流传之广，其中滋味绝妙。
这是一款百年经典的粤式甜品，是广州番禺有百多年历史的民间美食，驰名省港澳。它是用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成，形似豆腐花，辛甜香滑，养颜美容，止咳安眠。即可现做热食，暖胃表热，祛寒行血，又可冷藏食用，清凉润喉，冰爽舒畅。最重要的是它简单易做，成功率极高，是零厨艺的懒人展现技能的最佳选择！