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源自日本的“生吐司”这几年的发展可以说是风生水起诶~其特点是…… 1、为老年人制作出连面包边也都很柔软的吐司。 2、不含鸡蛋，对鸡蛋过敏的人也可以放心吃。 3、追求从内到外表皮绵密柔软，口感一流。  日本的吐司真是越做越优秀，看来想在面包业界“弯道超车”除了把品质做好，还要从别的方面入手。而大阪这家面包店就非常有脑洞，他们不是创新出什么独特口味，而是把吐司换一种切法？  日本大阪一家面包工厂颠覆传统，将一向垂直切的方包改成横切，令面包由正方形，变成长长的面包片。没想到，就这么一个创新切法，就令店里的销售量大增！而且该店还安利了另类的“懒人吃法”。一起来了解一下！  据日本电视台报道，大阪一家面包工厂将一向垂直切的吐司改成横平切。这样面包就变成了长度为37cm，厚度为6mm的长面包，比普通的方吐司长了近3倍。  面包还分享了一种新型吃法。就是把蔬菜或鸡肉，放在吐司片上，然后像做手卷一样把面包卷起来。这样就变成美味的“夹心面包”了。 面包店以5片装出售。长长的面包惊喜地深受家长和小朋友欢迎。自从推出以来，让店里的人气涨了不少，而且这款新品面包每日也卖出近1000份。可以说是很成功！  不少了顾客指，这种吐司可以把食材卷在一起食用非常方便。这样的设计非常适合小朋友，因为食材全卷起来，咬的时候不容易掉。 小汐我也觉得这个创意很实用诶~既然说到吐司，不如咱们再一起来学做生吐司？然后也把它横着切成片，把食材卷起来，做成特别的三明治……呃~不是三角形也能叫三明治吧？  听到“生吐司”不要以为这个“生”字是没有熟的意思。它其实是指在制作过程中没有添加鸡蛋。日式生吐司只有黄油、蜂蜜。绵软湿润，入口还有点Q弹感。喜欢吃面包的人一般很难抗拒它。  食材：高筋粉250g、酵母4g、奶粉20g、炼乳15g，白砂糖30g、黄油30g、水160g、盐4g。 制作方法 1、将高筋粉、酵母粉、奶粉、炼乳、水，放入厨师机中，打揉到七成膜（拉出的膜比较厚，破洞有锯齿） 2、把黄油和盐放入厨师机中，先用慢速搅拌至黄油融入面团，然后转至高速，继续打至9-10成膜。 3、将打好的面团揉搓成圆形，放入发酵箱，用28摄氏度、78%湿度，发酵约1小时。1小时后用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷，就说明已经发酵好了。  4、取出发酵好的面团，分割成三等份，把每份面团滚圆，再放入发酵箱松弛30分钟。  5、将松弛好的面团擀平，再卷成卷，放入模具中，用35摄氏度，75%湿度发酵1小时后。发酵好的面团大约在模具的9分满。  6、烤箱预热190摄氏度，放入装有吐司的模具，烤35分钟。放入烤箱5分钟后盖上锡纸防止顶部烤焦。 7、取出后先摔2~3下吐司盒底部以快速排出热气，防止塌陷。这样就完成了。  做好以后，也试试把横切成薄片，做成火腿生菜鸡蛋“吐司手卷”吧！ 今天分享的“日本面包店打破传统，吐司换一种切法，每天热卖1000份”到这里，本文图片来源于网络，如有侵权，请主动联系，我们会立刻删除处理。谢谢。 |
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