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清蒸鸡 备料：食用油适量、香菜2根、鸡半只、盐1勺、。胡椒粉半勺、蒜2瓣、姜3片、味极鲜2勺、生抽1勺、料酒1勺。 做法：把鸡清理干净洗净放在盘中，葱洗净切成段、姜切成片放在鸡身上，加入料酒和盐搅拌均匀，腌制1个小时。  锅中烧水，水开后放入腌制好的鸡隔水蒸18分钟。葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末、香菜切成碎备用。 锅中烧油，油热后倒入蒜末翻炒出香味，加入生抽、味极鲜、料酒、胡椒粉和清水大火煮开，放入香菜碎和葱花翻炒均匀，倒在碗中备用。把蒸好的鸡取出晾凉切成块装在盘中即可食用。  蒜蓉蒸鲍鱼 备料：味极鲜酱油2勺、土豆1个、蒜5瓣、鲍鱼12个。 做法：把鲍鱼清洗干净，鲍鱼肉取出去掉里面的肠胃，打上十字花刀备用。土豆去皮洗净切成丝、蒜去皮洗净切成末备用。  锅中烧油，油热后倒入土豆丝中火煎至表面金黄，盛出铺在盘底备用。锅中留油，油热后倒入蒜末翻炒出香味，倒在碗中加入味极鲜和一勺清水搅拌均匀备用。 把处理好的鲍鱼放在盘中，淋上调好的蒜汁。锅中烧水，水开后放入鲍鱼隔水蒸8分钟，取出放在土豆丝的盘中即可食用。  剁椒鸡翅 备料：鸡翅5个、葱1根、盐半勺、剁椒2勺、姜1块、蒜5瓣。 做法：把鸡翅洗净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用、葱洗净切成花、姜切成丝、蒜去皮洗净切成片备用。 锅中烧油，油热后倒入姜蒜和剁椒翻炒出香味，倒入鸡翅和盐翻炒均匀。、关火装入盘中。锅中烧水，水开后放入鸡翅隔水大火蒸15分钟，关火取出撒上葱花即可食用。  三鲜蒸排骨 备料：排骨2根、冬菇3个、姜2片、盐1勺、冬笋1根、葱3段、水淀粉1勺、糖半勺、老抽半勺、火腿50克、生抽1勺、料酒2勺。 做法：把排骨洗净切成段放入锅中，加入清水大火煮开，焯水1分钟，捞出冲洗干净控干水分，加入糖、老抽、生抽和料酒搅拌均匀，腌制备用。  把香菇洗净切成片、冬笋洗净切成片、火腿切成片备用。把香菇、冬笋和火腿放在盘底，腌制好的排骨放在香菇上，浇上腌制排骨的汤汁。 锅中烧水、水开后放入排骨隔水蒸30分钟，取出把里面的汤汁倒在炒锅中，大火煮开，倒入水淀粉搅拌均匀，倒在排骨上撒上香菜即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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