彩椒鲍鱼爆鸡丁

• 做法：炒
• 口味：其它口味
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• 难度：初级入门
• 人数：2人份
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• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 鲍鱼3只
• 鸡胸脯肉200克

• 彩椒3个

调料

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒2
• 生抽少许
• 淀粉少许
• 水淀粉适量
• 鲍鱼汁适量
• 白糖适

彩椒鲍鱼爆鸡丁的做法

鸡胸肉洗净，切成见方的丁，加生粉、料酒、白糖、少许盐手抓均匀后腌制15分钟

各色彩椒洗净切成丁，葱姜蒜切碎

鲍鱼用小刷子刷净，去年肠等，洗净，先打两面垂直的斜刀，再分切成4成6块

净锅入宽油，五成热时下彩椒块打焯捞出控油

锅里的油升温到七成热时下入鸡肉块划散，变色后捞出控油

下入鲍鱼块划散捞出控油；（油温五成左右）

净锅入油，三成热下姜蒜葱爆香，倒入鸡肉块、彩椒块、鲍鱼块中火速炒，加生抽、鲍鱼汁、白糖、料酒、盐炒匀后淋少许水淀粉快速炒匀后出锅