今天给大家介绍几道午餐的简易菜品,制作超简单,只需要十几分钟,三菜一汤,喂饱一家人的肚子。 第一道菜:小米椒炒牛肉 2分钟炒好 1 牛肉洗净,切大片,用刀背将牛肉片拍松软,切成丁块。 2 朝天椒洗净,切小段。 3 牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。(在这个时间可以先做其他菜) 4 热锅注油,倒入腌好的牛肉块,用锅勺拌匀。 5 炸约1分钟断生后捞出装盘。 6 锅留底油,倒入生姜片、蒜末煸炒香。 7 加入辣椒酱拌炒匀,倒入朝天椒段翻炒出辣味。 8 倒入炸好的牛肉块,翻炒至熟透,加盐、味精、蚝油翻炒入味,淋入少许芝麻油拌匀,倒入少许辣椒油翻炒匀,撒入葱花出锅即成 第二道菜:回锅莲藕 (3分钟搞定) 1 锅中注入适量水,放入莲藕, 加盖焖煮。 2 熟后,捞出莲藕,将莲藕改刀切丁。 3炒锅热油,倒入藕丁,放入红辣椒圈、葱白炒匀。 4 加入盐,放入白糖,再放入鸡粉炒匀。 5 加少许水淀粉翻炒片刻,撒入葱花,出锅即可 第3道菜:豆腐烧鲫鱼汤(烹饪时间:8分钟) 1 鲫鱼宰杀洗净,两面剖上一字花刀。 2 豆腐洗净切块装盘。 3 热锅倒入少许油,放入鲫鱼,两面煎至金黄色,淋入少许料酒。 4 倒入适量清水,放入姜丝,加盖煮沸。 5 转到砂煲,加盖大火烧开,转小火烧煮2~3分钟至汤汁呈浓白色。鲫鱼炖煮熟透,捞去浮沫。 6 加入豆腐块、胡萝卜片,再加盐、鸡粉、胡椒粉调味。 7 煮约1分钟至豆腐熟透。 8 关火,端出撒上香菜即成。 最后一道菜:白灼基围虾(烹饪时间:3分钟) 1 把去皮洗净的生姜切成薄片,再切成丝。 2 洗净的红椒去籽,切成丝。 3 锅中加1500毫升清水烧开,加料酒、盐、鸡粉,放入切好的姜片。 4 倒入洗净的基围虾,搅拌均匀,煮2分钟至熟。 5 把煮熟的基围虾捞出。 6装盘,放入洗净的香菜。 7 用油起锅,倒入约70毫升清水。 8 加入豉油、姜丝、红椒丝。 9 再加入白糖、鸡粉、芝麻油,拌匀。 10煮沸,制成味汁。 12 将味汁盛入味碟中。美味制作完成,可以开吃啦! |
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