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白灼茼蒿 食材
1 锅中加少许清水烧开。 2 加少许大豆油和盐。 3 搅匀煮沸。 4 倒入洗净的茼蒿。 5 搅拌拌匀。 6 煮熟后立即捞出装盘。 7 淋入红椒生抽汁。 8 即可食用。 莴笋炒羊肉 食材
1 去皮洗净的莴笋切片。 2 洗净的红椒切开后切成片。 3 洗净后的羊肉切片。 4 羊肉片放入生抽、盐、味精拌匀。 5 倒上生粉和食用油抓匀，腌渍10分钟。 6 锅中加清水，放盐、味精，再倒入少许食用油拌匀，倒入莴笋，煮约1分钟。 7 用漏勺捞出。 8 热锅注油，烧至四五成热，倒入羊肉。 9 滑油片刻捞出沥干。 10 锅留底油，倒入蒜末、姜片、葱段、红椒。 11 倒入莴笋炒匀。 12 放入羊肉。 13 加入蚝油、生抽、料酒、盐、味精翻炒至熟。 14 淋上水淀粉和熟油拌匀。 15 盛入盘中即可。 芹菜炒香菇 食材
1 将洗净的芹菜切段。 2 将洗好的鲜香菇切去蒂，切成丝。 3 将红椒、青椒切成丝。 4 锅中注入清水，烧开后，加入油、盐，倒入香菇煮沸。 5 捞出煮好的香菇。 6 另起锅，注油烧热，倒入香菇。 7 倒入芹菜。 8 再倒入青红椒。 9 注入少许清水翻炒至熟。 10 锅中加入盐、味精炒匀调味。 11 加入少许水淀粉勾芡，炒匀。 12 将做好的菜盛入盘内即成。 蕨菜烧肉 食材
1 将洗净的蕨菜切段。 2 再把洗好的五花肉切成块。 3 锅置旺火，注油烧热，倒入肉块炒出油。 4 加入白糖、老抽、南乳炒匀。 5 倒入蒜末、姜片、葱白炒香。 6 加入料酒、糖色炒匀。 7 再倒入少许清水烧开。 8 加盖，小火焖煮20分钟。 9 揭盖，倒入蕨菜。 10 加盖再焖煮10分钟。 11 加入少许水淀粉勾芡。 12 淋入熟油炒匀。 13 盛入盘内即可。 西芹炒鱼丝 食材
1 将择洗干净的西芹切段，再切成细丝。 2 黄彩椒切丝。 3 洗净的红彩椒切去蒂，切开后去籽再切成丝。 4 将宰杀好的草鱼去皮后剔去腩骨，切成薄片，再改切成细丝。 5 草鱼丝加入盐、味精，倒入适量水淀粉拌匀，淋入少许食用油腌渍10分钟。 6 用油起锅，烧至四成热，放入鱼丝。 7 滑油片刻，至断生后捞出。 8 锅中留油，倒入蒜末、姜丝爆香。 9 倒入彩椒、西芹炒香。 10 淋入料酒。 11 加入盐、味精调味。 12 倒入草鱼丝。 13 再用水淀粉翻炒至熟。 14 出锅，盛入盘中即可。 包菜炒腊肉 食材
1 洗净的包菜切块。 2 洗净的腊肉切片。 3 锅中加清水烧开，加食用油和盐。 4 倒入包菜。 5 煮片刻后捞出。 6 用油起锅，倒入腊肉爆香。 7 加入蒜末、姜片。 8 再放入葱段、干辣椒炒香。 9 倒入包菜。 10 放盐、味精、白糖和蚝油炒匀。 11 加水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。 12 盛入盘中即可。 沸腾虾 食材
1 将已洗净的虾切去头须、虾脚。 2 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱段。 3 加入干辣椒、花椒爆香。 4 再加入豆瓣酱炒匀。 5 倒入适量清水。 6 放入辣椒油，再加入盐、味精、鸡粉调味。 7 倒入虾，约煮1分钟至熟。 8 将虾快速翻炒片刻。 9 盛出装盘即可。 家常芥兰炒牛肉 食材
1 将洗好的芥蓝切段。 2 再把洗净的牛肉切片。 3 牛肉加盐、生抽拌匀。 4 倒入水淀粉拌匀。 5 再放入适量食粉、味精和食用油腌渍10分钟。 6 锅中倒入清水烧开，加食用油、盐煮沸。 7 倒入芥蓝。 8 焯至断生后捞出。 9 再倒入牛肉。 10 汆至断生后捞出。 11 热锅注油，烧至四成热，倒入牛肉。 12 滑油片刻捞出。 13 锅留底油，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒爆香。 14 倒入芥蓝炒匀。 15 加料酒炒香。 16 放入牛肉，翻炒片刻至熟透。 17 加蚝油、盐、味精、白糖调味。 18 用水淀粉勾芡。 19 淋入熟油拌匀。 20 盛出即成。 土豆丝炒芹菜 食材
1 将已去皮洗净的土豆切丝。 2 放入装有淡盐水的碗中。 3 洗净的芹菜切段,备用。 4 锅注油烧热，倒入土豆、芹菜、红椒丝。 5 翻炒2分钟至熟。 6 加入盐、鸡粉、白糖。 7 拌炒至入味。 8 盛入盘中即可。 香甜板栗烧鸡 食材
1 将洗净的鸡肉斩块。 2 鸡肉装入碗中，加料酒、生抽、盐拌匀，再撒上生粉裹匀。 3 处理好的板栗对半切开。 4 洗净的鲜香菇切成丝。 5 热锅注油，烧至五成热，倒入板栗。 6 滑油片刻后捞出板栗。 7 倒入鸡肉块。 8 滑油约3分钟至熟，捞出备用。 9 锅留底油，放入葱段、姜片、蒜末。 10 倒入香菇、鸡肉，再加入料酒翻炒匀。 11 加入少许老抽，炒匀。 12 倒入板栗。 13 加入少许清水。 14 煮沸后再煮3~4分钟至板栗熟透。 15 加盐、味精、白糖、生抽，炒匀调味。 16 加入少许水淀粉勾芡。 17 撒入蒜苗段炒匀。 18 盛入干锅即成。
芹菜香干 食材
1 把洗净的白香干切成条。 2 洗好的红椒切成丝。 3 洗净的芹菜切成段。 4 热锅注油，烧至五成热，倒入白香干。 5 用锅铲搅散，使其受热均匀。 6 香干炸约1分钟至熟，捞出备用。 7 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 8 倒入红椒、芹菜拌炒片刻。 9 倒入白香干。 10 加入盐、味精. 11 倒入蚝油、豆瓣酱和料酒。 12 翻炒约1分钟至入味。 13 加入水淀粉勾芡。 14 盛入盘中即可。
板栗红烧肉 食材
1 将洗好的猪肉切块。 2 热锅注油，烧至四成热，倒入已去壳洗好的板栗。 3 炸约2分钟至熟，捞出。 4 锅留底油，倒入猪肉炒至出油。 5 倒入洗好的八角、生姜、大蒜。 6 再倒入糖色拌炒匀。 7 加料酒、老抽。 8 快速拌炒匀。 9 倒入板栗。 10 加入适量清水。 11 加盖焖煮2分钟至入味。 12 揭盖倒入葱段。 13 翻炒均匀。 14 盛入盘中即可。
清炒佛手瓜 食材
1 洗净的佛手瓜切开，去核，切成片。 2 将洗净的红椒切开，去籽，切成块。 3 锅中加清水烧开，加食用油、盐煮沸。 4 倒入切好的佛手瓜。 5 拌匀，煮沸后至佛手瓜断生，捞出。 6 用油起锅，倒入蒜末、葱白。 7 再加入切好的红椒爆香。 8 倒入佛手瓜炒匀。 9 加盐、味精、白糖炒1分钟至熟透。 10 加水淀粉勾芡。 11 加少许熟油炒匀。 12 盛出装盘即可。
奶油白菜 食材
1 将洗好的大白菜对半切开，切成长条。 2 锅中注入清水，烧开，加入盐、鸡粉。 3 倒入大白菜煮约2分钟至熟。 4 捞出大白菜。 5 装入盘中备用。 6 锅置大火上，注油烧热，倒入大白菜炒约1分钟至熟。 7 倒入牛奶。 8 加入鸡粉、盐。 9 倒入枸杞拌炒至入味。 10 将煮好的大白菜盛入盘内。 11 淋上锅中的汤汁即可。
生拌莴笋 食材
1 将去皮洗净的莴笋切成细丝。 2 将莴笋丝装入碗中。 3 倒入胡萝卜丝。 4 加入盐、鸡粉。 5 用筷子搅拌均匀。 6 淋入辣椒油、白醋。 7 搅拌至入味。 8 倒入芝麻油拌匀入味。 9 将拌好的莴笋丝装入另一个盘内即可。
蒜蓉红椒包生菜 食材
1 将洗净的红椒切成丝。 2 洗好的包生菜切成丝。 3 炒锅注油，烧至七成热，倒入切好的蒜末、红椒丝，爆香。 4 倒入包生菜，翻炒1分钟至熟软。 5 加入盐、味精、鸡精。 6 快速炒匀至入味。 7 起锅，盛出炒好的包生菜即成。 8 摆好盘即成。
橙汁山药 食材
1 把去皮洗净的山药切成丁。 2 锅中加约800毫升清水烧开后加入少许盐。 3 倒入山药，煮约1分钟至熟。 4 将煮好的山药捞出。 5 用油起锅，倒入蒜末、青椒片、红椒片炒香。 6 倒入山药炒匀。 7 倒入橙汁。 8 加少许盐、白糖。 9 翻炒至入味。 10 加水淀粉勾芡。 11 再加入少许熟油炒匀。 12 盛入盘中即可。
黄瓜炒马蹄 食材
1 将去皮洗净的黄瓜切条，再切成小块。 2 洗净的马蹄肉切成小块。 3 去皮洗好的胡萝卜切条，再切成小块。 4 锅中加1000毫升清水烧开，加入盐。 5 倒入胡萝卜、马蹄，略煮。 6 再倒入黄瓜，煮约2分钟至熟。 7 捞出煮好的胡萝卜、马蹄和黄瓜。 8 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 9 倒入胡萝卜、马蹄、黄瓜，拌炒匀。 10 加入蚝油、盐、鸡精。 11 拌炒约1分钟入味。 12 加入少许水淀粉。 13 快速拌炒均匀。 14 盛出装盘即可。
韭菜花炒鸡蛋 食材
1 将洗净的韭菜花切成2厘米长的段。 2 取一个干净的玻璃碗，将鸡蛋打入碗中。 3 加入少许盐、鸡粉。 4 用打蛋器朝一个方向搅匀。 5 锅置旺火上，注入适量食用油，烧热后倒入韭菜花炒匀。 6 加入盐炒匀调味。 7 倒入蛋液摊匀。 8 翻炒约1分钟至熟透。 9 起锅，盛入盘中即可。
菠萝百合炒苦瓜 食材
1 将菠萝肉切成片。 2 洗净的苦瓜切开，去除瓤，切成片。 3 红椒切开，去除籽，切成片。 4 取天际炖盅，加入少许食用油。 5 倒入苦瓜，拌匀。 6 盖上盅盖，加热约3分钟。 7 揭开锅盖，倒入红椒、菠萝、洗好的百合，用筷子拌匀。 8 加入鸡粉、盐、白糖拌匀调味。 9 盖上盅盖。 10 选择“家常”功能中的“快煮”模式，煮约10分钟至熟透。 11 揭盖，加入水淀粉勾芡。 12 倒入蒜末、葱白。 13 搅拌均匀。 14 将锅中炒好的材料盛入盘中即可。
包菜回锅肉 食材
1 洗好的红椒切开，去籽，切成小块。 2 洗净的包菜去芯，切瓣，切成小块。 3 锅中加适量清水，放入五花肉。 4 盖上盖，烧开后再煮15分钟。 5 把五花肉捞出，凉凉。 6 将五花肉切成片。 7 分别将包菜块、红椒片、五花肉片装入盘中。 8 锅中加清水烧开，加少许盐、食用油。 9 倒入包菜煮约1分钟。 10 把焯过水的包菜捞出。 11 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 12 放入五花肉炒至出油。 13 加少许老抽、盐，翻炒片刻。 14 淋入料酒，炒片刻。 15 倒入包菜、红椒。 16 加盐、鸡粉、生抽，炒匀。 17 放入豆瓣酱，炒匀。 18 倒入水淀粉。 19 翻炒均匀。 20 盛出装盘即成。
凉拌佛手瓜 食材
1 洗净的佛手瓜切成瓣，去核，再切成片, 装入盘中备用。 2 洗好的朝天椒切成圈装入盘中备用。 3 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油、盐。 4 倒入佛手瓜，煮约2分钟至熟。 5 把煮熟的佛手瓜捞出。 6 将佛手瓜倒入碗中。 7 加入朝天椒、蒜末。 8 放入适量盐、鸡粉、白糖、辣椒油、芝麻油。 9 用筷子拌匀调味。 10 盛出装盘即可。
素炒土豆片 食材
1 将洗净的红椒对半切开，切成片，装碟备用。 2 去皮洗净的土豆对半切开，斜刀切段，再直刀切片，装入碗中。 3 锅中加适量清水烧开，加入少许食用油、盐，倒入土豆片，煮约1分钟。 4 将煮好的土豆片捞出备用。 5 用油起锅，倒入红椒片、土豆片，翻炒匀。 6 加入适量盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味。 7 加入少许水淀粉。 8 放入葱段。 9 快速拌炒匀。 10 将炒好的土豆片盛出装盘即成。
鹌鹑蛋烧肉 食材
1 将煮熟的五花肉切小块，装入盘中。 2 洗净的青椒切开，去籽，切成块。 3 洗净的红椒切成块。 4 鹌鹑蛋装入碗中，加少许生抽、老抽，拌匀上色。 5 锅中注油，烧至五成热，倒入上色后的鹌鹑蛋。 6 小火炸约1分钟至鹌鹑蛋呈虎皮状时，捞出装盘备用。 7 锅底留油，倒入五花肉炒1分钟至出油。 8 加少许老抽、白糖、料酒，拌炒匀。 9 放入准备好的姜片、葱白、蒜末炒香。 10 倒入适量清水。 11 加入盐、味精，拌炒匀。 12 盖上盖，小火煮约30分钟至熟软。 13 揭盖，倒入鹌鹑蛋、青椒、红椒，拌炒匀。 14 加入少许水淀粉。 15 拌炒片刻至入味。 16 起锅，盛入盘中即成。
攸县香干炒腊肉 食材
1 将香干切成片。 2 洗净的腊肉切成片。 3 将洗净的红椒对半切开，去籽。 4 再改切成片。 5 锅中加入清水，大火烧开，倒入腊肉，煮1分钟，去除部分盐分。 6 将煮好的腊肉捞出备用。 7 热锅注油，烧至五成热，倒入香干。 8 滑油片刻后捞出备用。 9 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 10 倒入切好的红椒。 11 再倒入腊肉炒匀。 12 淋入料酒，拌炒一会儿。 13 倒入滑过油的香干。 14 加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱炒匀调味。 15 向锅中倒入适量清水，拌炒一会儿。 16 淋入适量水淀粉勾芡。 17 快速拌炒均匀。 18 关火，盛出装入盘中即可。
红油洋葱拌猪肚 食材
1 洗净的洋葱切丝，装入碗中备用。 2 洗净的朝天椒切圈。 3 熟猪肚切成丝。 4 将切好的材料分别装入盘中备用。 5 锅中加适量清水，烧开，倒入猪肚丝，汆煮约1分钟。 6 将汆煮好的猪肚捞出，装入碗中。 7 倒入洋葱丝、朝天椒圈。 8 加入盐、味精、辣椒油。 9 倒入蒜末、葱花，拌约1分钟。 10 淋入少许芝麻油。 11 用筷子充分拌匀。 12 将拌好的材料装盘即成。
风味三丝 食材
1 将泡发好的粉丝切段。 2 洗好的胡萝卜切片，改切成丝。 3 洗净的青椒切开，去籽，切成丝。 4 将洗净的海带丝切段，装盘备用。 5 锅中加适量清水，烧开，倒入粉丝，焯煮至熟软。 6 将粉丝捞出，装入盘中。 7 倒入胡萝卜丝，煮约1分钟。 8 倒入海带丝，加少许白醋，煮约2分钟。 9 将锅中材料捞出。 10 装入碗中备用。 11 倒入粉丝，再放入蒜末。 12 再加入少许盐、味精。 13 倒入青椒丝。 14 加入少许陈醋、辣椒油。 15 用筷子拌约1分钟入味。 16 倒入葱花，淋上少许芝麻油。 17 用筷子充分拌匀。 18 将拌好的材料装入盘中即可。
豆豉炒南瓜 食材
1 把清洗干净的南瓜切大块。 2 再切成小块，装入盘中备用。 3 去皮洗净的蒜拍碎。 4 洗净的葱切成小段。 5 锅中注油，烧至四成热，倒入南瓜块，拌匀。 6 炸约1分钟，捞出沥油备用。 7 热锅注油，放入蒜、葱白爆香，倒入豆豉，炒出香味。 8 再倒入南瓜，炒匀。 9 转中火，注入适量清水。 10 加盐、味精、白糖、鸡粉，炒匀调味。 11 盖上盖，焖约2分钟至南瓜熟透。 12 揭开盖，用水淀粉勾芡。 13 翻炒均匀。 14 出锅盛入盘中，撒上葱花即成。
酸辣芹菜 食材
1 将洗净的芹菜切段。 2 装入盘中备用。 3 锅中注水烧热，加入少许盐，大火煮沸。 4 倒入芹菜，焯煮约半分钟，至芹菜断生。 5 捞出沥干水备用。 6 芹菜放入盘中，倒入红椒丝、蒜蓉。 7 加盐、味精、白糖。 8 再淋入辣椒油、陈醋，搅拌至入味。 9 再淋入芝麻油拌匀。 10 装入盘中即成。
孔雀武昌鱼 食材
1 将处理干净的武昌鱼切下鱼头、鱼尾、鱼鳍。 2 鱼身切直刀片。 3 红椒切圈，部分切成丝。 4 青椒切成丝。 5 将去皮洗净的生姜切片，再切成丝。 6 将切好的材料分别装入碗中备用。 7 鱼片装盘，铺平，点缀上红椒圈、青椒丝。 8 撒上盐、味精。 9 再放上姜丝。 10 摆入鱼头。 11 转至蒸锅。 12 加盖，大火蒸7～8分钟。 13 待鱼蒸熟取出。 14 浇上豉油、熟油即成。
西芹炒猪心 食材
1 洗净的西芹切成小段。 2 洗净的猪心切成片。 3 把切好的猪心放入盘中，加入料酒。 4 再加入少许盐、味精。 5 用筷子拌匀。 6 倒入水淀粉，用筷子拌匀，腌渍10分钟。 7 热锅注油，倒入猪心翻炒至断生。 8 倒入姜片、葱段。 9 放入西芹，拌炒至熟，加盐、味精、白糖炒匀调味。 10 倒入少许水淀粉。 11 拌炒均匀使其入味。 12 盛入盘中即成。
芹菜炒鸭肠 食材
1 将洗净的鸭肠切段。 2 洗净的芹菜取梗，切段。 3 洗净的红椒去籽，切丝。 4 锅注水烧开，加料酒、盐，放入鸭肠汆去异味。 5 汆断生后捞出。 6 炒锅注油烧热，放入姜片、葱白爆香。 7 倒入汆水后的鸭肠。 8 再放入红椒、芹菜。 9 淋入料酒炒至熟。 10 加入少许盐、味精炒匀。 11 用水淀粉勾芡。 12 翻炒匀至入味。 13 将炒好的芹菜鸭肠盛入盘中即成。
煎酿三宝 食材
1 洗净的茄子去皮，切双飞片。 2 洗净的苦瓜切棋子状。 3 将瓜瓤取出。 4 洗净的青椒先切成段，再分切成两片，去除籽。 5 肉末加少许鸡粉、盐、生抽，充分拌匀。 6 将调好味的肉末拍打至起浆，撒入生粉继续拍打均匀。 7 淋入少许芝麻油拌匀。 8 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用碱，放入苦瓜。 9 焯煮约1分钟至熟，将煮好的苦瓜捞出备用。 10 将已撒上生粉的茄片酿入肉末。 11 将已撒上生粉的苦瓜塞入肉末。 12 再将已撒上生粉的青椒片酿入肉末，装入盘中。 13 锅中注入半锅油，烧至五成热，放入酿茄子，炸约1分钟至熟透。 14 将炸好的茄子捞出。 15 锅底留油，放入酿青椒，慢火煎至肉末熟透，捞出。 16 放入酿苦瓜，慢火煎至金黄色，翻面，再煎至金黄色。 17 倒入蒜末。 18 加少许清水，淋入料酒煮沸。 19 加鸡粉、老抽、蚝油。 20 放入炸过的酿茄子、酿青椒。 21 加盐、味精、白糖调味。 22 将煮好的材料盛出装盘。 23 原汁加少许水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。 24 将稠汁浇在三宝上。 25 撒上葱花即成。
韭菜莴笋丝 食材
1 去皮洗净的莴笋切成丝。 2 洗净的韭菜切成段。 3 用油起锅，倒入莴笋丝炒匀至熟。 4 加盐、味精、鸡粉炒匀。 5 倒入切好的红椒丝。 6 再放入韭菜段炒熟。 7 加水淀粉勾芡。 8 淋入少许熟油炒至熟透。 9 盛出装盘即成。
莴笋拌西红柿 食材
1 将去皮洗净的莴笋切条，改切成小块儿。 2 锅中加入约2000毫升清水，大火烧开。 3 放入西红柿，烫煮约1分钟至皮变软。 4 捞出煮过的西红柿。 5 把莴笋倒入锅中，煮约2分钟至熟。 6 将莴笋捞出，沥干水分备用。 7 将煮过的西红柿，剥去外皮。 8 西红柿切成瓣，再切成小块。 9 取一个干净的碗，倒入莴笋、西红柿。 10 再倒入蒜末、葱花。 11 加入盐、白糖。 12 用筷子拌匀,使其入味。 13 将拌好的材料倒入盘中。 14 装好盘即可食用。
黄瓜炒山药 食材
1 去皮洗净的山药切片，改切长丝。 2 洗净的黄瓜去皮，切片，改切长丝。 3 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 4 锅中加约800毫升清水烧开，倒入少许白醋。 5 放入山药。 6 煮沸后捞出备用。 7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒丝爆香。 8 倒入黄瓜，拌炒片刻。 9 倒入山药拌炒匀。 10 加入盐、鸡粉。 11 拌炒匀使其入味。 12 加入少许水淀粉。 13 快速拌炒匀。 14 起锅，将炒好的黄瓜、山药盛入盘中即可。 |
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