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【菠菜千层饼】 【基本食材】菠菜，面粉，花椒粉，食盐，食用油，葱花 【基本步骤】 1.对于菠菜，我们最为常见的食用方法就是凉拌菠菜或者是煮菠菜汤…接下来我们来分享个菠菜不一样的好吃的做法。拿出刚从超市买回来的菠菜，放入清水里面将菠菜清洗一遍，清洗的干干净净的，然后控干水分捞出来放在案板上面，将清洗干净的菠菜用刀切掉头尾部分。 2.起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去，开大火将锅中清水烧开，水开以后把菠菜放入锅中的开水里面。将菠菜焯水一遍，用勺子不停的搅动锅里面的菠菜，让它们可以均匀受热。把菠菜焯水至断生，将其控干水分捞出来放在一边过一遍凉水。 3.把过完凉水的菠菜控水捞出来放在一边的碗里面，在碗中加入200克的面粉进去，把碗里面的菠菜和面粉充分的抓拌均匀。把它们揉成一个光滑的菠菜面团，揉好的面团放在碗里面，盖上盖子，把揉好的面团醒发30分钟的时间。 4.接下来调制个油酥，拿出一个小碗出来，在碗中加入适量的面粉，十三香和食盐进去。起锅烧油，锅中油热后，放入刚才切好的葱段进去爆香，爆出香味后，将锅里面的葱段捞出来，把热油倒入刚才的面粉里面，用筷子搅拌均匀放在一边待用即可。 5.案板上面均匀的撒上些许面粉上去，把醒发好的面团取出来放在案板上面再次揉搓均匀。拿出擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的大面片，擀好之后把调制好的油酥均匀的抹在面片上面。用刀在面片的两边各划上几刀，然后像下图一样折叠起来。 6.折叠起来以后用擀面杖将饼皮再次擀大擀薄，放在一边待用。电饼铛预热刷油，油热后放入刚才擀好的饼子进去，在饼皮上面刷上一层食用油，开小火烙3分钟的时间，三分钟时间到了之后翻开另外一面继续再烙3分钟的时间就可以了。 7.三分钟时间到了之后揭开锅盖，多翻几次面再烙一会儿的时间，将两面都烙熟以后就可以关火出锅了。取出来放在案板上面用刀切成大小相等的小块放入盘子里面就可以食用了。一道美味的菠菜千层饼就做好了，吃起来层次丰富，外酥里软，有喜欢的赶紧跟着一起来试试吧！ 【爱心小贴士】 1.清洗干净的菠菜一定要放入开水里面焯水一遍，去除菠菜里面的菠菜酸； 2.烙饼子的时候多翻几次面多烙几次再出锅，这样更加酥脆。 |
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