|
生煎包 备料：猪肉250克、葱2根、黑芝麻1勺、中筋面粉250克、酵母2克、无铝泡打粉1克、水125克，盐2克、生抽5克、老抽5克、蚝油8克、葱姜水60克、糖3克、芝麻油2克。 做法：葱洗净切成丝，姜洗净去皮切成丝，放在碗中加入清水浸泡30分钟备用。把猪肉洗净切成碎，放入盆中。加入盐、生抽、老抽、蚝油、葱姜水顺着一个方向搅拌上劲、再加入糖和芝麻油搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。  酵母放入碗中，加入温水搅拌融化。面粉放入盆中，倒入搅拌好的酵母水用筷子搅拌成絮状，用手揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。 把醒发好的面团取出揉面排气，搓成长条状，切成小份用擀面杖擀成薄饼状，装入调好的猪肉馅收紧口。平底锅烧油，油热后放入包好度包子收口朝下煎至底部金黄，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]倒入清水至包子度三分之二处，盖上盖子焖6分钟。开盖洒上葱花和黑芝麻晃动锅子，继续焖2分钟，取出装盘即可食用。  麻团 备料：糯米粉150克、细砂糖45克、温水110克、熟芝麻1勺、食用油适量。 做法：把糯米粉放在盆中，加入细砂糖和温水揉成面团，放在案板上搓成长条形，切成小剂子，放在芝麻中裹匀备用。 锅中烧油，油热后倒入麻团小火炸制不停的按压麻团使之膨胀，炸制12分钟，表面金黄膨大捞出控油，即可食用。  软麻花 备料：面粉500克、牛奶200克、鸡蛋2个、酵母6克、盐2克、玉米油5克、蜂蜜20克。 做法：把面粉放在盆中，加入牛奶、鸡蛋、酵母粉、盐、玉米油和蜂蜜搅拌均匀，揉成光滑度面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发至两倍大。 把醒好的面团取出放在案板上擀成厚饼状静置10分钟，再稍微的擀薄一点，切成条。捏住两端往相反的方向搓几下，把搓好的面条提起，扭在一起放在案板上盖上保鲜膜继续醒发40分钟至明显膨大。锅中烧油，油热后放入麻花炸制表面金黄浮起，捞出控油即可食用。  青团 备料：糯米粉260克、澄粉80克、糖30克、新鲜艾草300克、食用碱1克、猪油20克、开水140克、100克水、红豆沙适量。 做法：把爱草清洗干净放入料理机中，加入100克水搅拌成汁备用。把澄粉放在盆中，加入150克开水搅拌均匀，稍微冷却后用手稍微的揉一下备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删] 把糯米粉放在盆中，加入艾草汁、碱、猪油和糖搅拌均匀。把刚刚揉好的面团放在艾草团中揉匀。把红豆沙分成35克一个的小剂子。把面团也分成35克一个的小剂子。正锅中铺上油纸。用面团包裹住豆沙收口朝下，放在蒸锅中大火煮开蒸10分钟取出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
|
|
