年夜饭上，端上这4道硬菜，保证您倍有面子，简单好学，赶紧收藏了年夜饭上招待亲戚朋友家人，没有几道硬菜，是镇不住场面的，所以今天我大厨江一舟，就把我们店里卖得比较火的，四道硬菜的详细做法分享给您，年夜饭上你把这4道硬菜端上桌，保证您倍有面，非常的简单好做，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。 1、干烧鲤鱼。 年夜饭上，讲究年年有余，自然不能少了鲤鱼，红烧鲤鱼咱们平时都吃腻了，接下来我就把我们店里这道卖得非常火的，干烧鲤鱼做法，分享给大家，做法非常简单，年夜饭端上桌，保证您倍有面，接下来把做法分享给大家。 做干烧鲤鱼，鲤鱼处理干净后，在两面打上十字花刀，锅里多做点油，油温烧至6到7成热，把鲤鱼下锅，一定要炸至外表干香酥脆后捞出来， 接着锅留底油，葱姜蒜八角干辣椒爆香，好吃的关键就是，放上一勺黄豆酱，再来一大勺白糖，然后再放点生抽陈醋，精盐鸡精味精调味，接着加入适量的清水，把炸好的鲤鱼下锅，小火炖上八分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅啦，造型美观，做法非常简单，年夜饭端上桌，保证您倍有面，赶紧做起来吧。 2、三杯鸡。 年夜饭上，鸡肉也不能少，这道三杯鸡，端上桌保证你倍有面子，不管是家人亲戚朋友，绝对夸你手艺好，做法非常简单，接下来就分享给大家。 做三杯鸡，咱们首选鸡腿肉，鸡腿肉剁好之后，锅留底油葱姜蒜干辣椒炒香之后，把鸡腿下锅翻炒两下，然后放上两勺生抽酱油，半勺老抽，一勺米酒，没有的可以少放一点白酒或者料酒，最后再倒上啤酒没过鸡腿，盖上盖子慢炖上十分钟左右。 出锅时洒点青红尖椒块就可以吃啦，不管是下饭还是下酒，特别美味，而且造型美观很有食欲，年夜饭端上桌，您肯定倍有面子。 3、梅菜扣肉。 梅菜扣肉，可是一道传统老菜了，年夜饭端上桌，保证您倍有面子，造型美观软糯可口，入口即化，特别的下饭下酒，接下来把它的详细做法分享给您。 做梅菜扣肉，首选优质带皮五花肉，先切成大四方块，然后抹点生抽酱油，下锅炸上个三分钟，直到外表发红有食欲，接着切成一厘米的厚片放在盆中，接下来咱们开始关键的一步腌制扣肉。 扣肉放在盆里，放上一勺海鲜酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，再来点葱姜八角拌匀之后，皮朝下码放在碗中，接着把泡好的梅菜洗干净，锅里来点油，放点葱姜把梅菜炒一炒，扣在肉片上，放上保鲜膜上锅蒸一个小时，焖上半小时就可以出锅啦，色泽艳红特别入味好吃，你也赶紧去试试吧。
4、西兰花炝虾仁。 年夜饭上有大鱼大肉，也不能少得了这道西兰花炝虾仁，营养丰富清口解腻，造型非常美观，端上桌倍有面，接下来把做法分享给您。
明虾去掉虾头，开背后去掉虾皮，然后凉水下锅，放葱姜料酒烫熟后捞出来，放在盆中，接着把西兰花，开水下锅，加入一勺精盐烫一分钟，然后把花朝外均匀的摆在碗中，然后扣过来，接着把虾仁放在上面，再放点葱丝浇点生抽用热油炸香，就可以吃了，年夜饭您端上桌保证倍有面。
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