【原】冬天里，一定要做一碗热乎乎的老北京疙瘩汤，暖心暖胃，营养美味

老北京疙瘩汤的用料

西红柿 2个	面粉 1小碗
鸡蛋 8个	昆布酱油 2勺
盐 2克	开水 2大碗
葱花 适量	香菜 适量
香油 少许	食用油 适量

老北京疙瘩汤的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   西红柿顶部划十字用开水烫一下，去皮。   

步骤3   去皮去蒂的西红柿切小丁。   

步骤4   葱切葱花，香菜切小段。   

步骤5   鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。   

步骤6   容器中加适量面粉，可以用手多次淋少许水，再搅动，不要太多水，否则面疙瘩太大不好看，也不容易熟。   

步骤7   锅中适量油烧热，放入葱花爆香，加入西红柿和1小勺盐（加盐，可以使西红柿出水更容易烂），炒至西红柿汤汁浓稠。   

步骤8   加适2勺昆布酱油。   

步骤9   加适量清水。   

步骤10   大火煮开。   

步骤11   水开后，将面疙瘩下入。   

步骤12   再次烧开后，均匀淋入蛋液。   

步骤13   起锅前淋入1勺香油。   

步骤14   关火撒入香菜碎。   

步骤15   冬天里，一定要做一碗热乎乎的番茄鸡蛋疙瘩汤，简单美味又营养。   

老北京疙瘩汤的烹饪技巧

1.可以用手多次淋少许水，再搅动，不要太多水，否则面疙瘩太大不好看，也不容易熟。 2.青菜可以根据自己喜好搭配。