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太长不看
冬枣维生素C含量丰富，但糖含量和热量都不低，一次别吃太多。
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枣原产于中国，已有好几千年的种植历史，《诗经》中就有关于“八月剥枣”的记载，鲁迅也写过“我家有两颗树,一颗是枣树,另一颗也是枣树”，另外我国还是枣资源的重要产地，全世界90%的枣产于中国。 冬天到了，当然要谈谈冬枣（虽然它夏天就能上市，但因为成熟的比其他枣晚，就被叫做冬枣了）。
两个营养特点
枣富含糖类以及磷、钙、铁等多种矿物元素，维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种维生素，还有磷、钾、镁、铁等多种矿物质，是一种物美价廉的营养果品，说是水果里的“全能冠军”也不为过。 其中特别要提的营养特点有两个。
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｜ 维生素C含量非常丰富
各个品种的鲜枣里的维生素C含量都非常丰富，冬枣 每100 克的维生素 C平均含量高达243 mg / 100 g，比人们认为的维C大户柠檬高了10倍，吃五六个就能满足一天的维生素C所需。
哪怕是晒成干枣后维生素C大量损失，也仍然比苹果高得多。
｜ 糖真的很多
每100g冬枣（大概6-7颗）的热量在100千卡左右，快和蒸好的米饭差不多了。 含糖量为 25%～38%（中国食物成分表数据为30.5%），制成干枣后的热量、糖分会更多（中国食物成分表数据为67.8%）。
所以真的别再一颗接一颗的，特别是那种还加工过添加了很多糖的红枣，一次吃完半包的吃法要戒掉。
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五个常见问题
｜ 红枣和冬枣什么关系？能补血吗？
红枣是干制的枣，是成熟的鲜枣做成的。冬枣一般是鲜枣，但常用来做红枣的是灰枣、骏枣、金丝小枣等品种。
干枣中铁的含量较多数蔬果高，又不像菠菜等富含草酸的食物那样有抑制铁吸收的成分（维生素C还可以促进铁吸收），对于缺铁性贫血高发的女性来说还是不错的。 但最好别光指望它补铁了。
毕竟女性每天需要20mg铁，而枣里的铁的总量还是太少了，吸收率也不高。主要还是得通过摄入红肉、血制品这些动物性食物来补铁。
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｜ 富含蛋白质？
有人说枣富含蛋白质，含有8种必需氨基酸云云。 首先严格来说，我们一般说一个食物富含什么样的营养素，所谓的富含是有着标准的不能乱说，比如当加工食品中蛋白质含量≥12g/100g或≥6g/100ml或≥6g/420kJ时，可以声称“高”蛋白或“富含”蛋白质。
枣蛋白质的含量是没达到这个标准的。 其次，仅仅“含有”8种必需氨基酸不等于的比例符合我们的需要，如果有一种氨基酸含量极低，其实人体也很难利用这种食物中的蛋白质。 所以不要期待吃大枣来补蛋白质。
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｜ 吃鲜枣好还是干枣好？
首先，干枣其实就是鲜枣晒干或烘干得到的枣制品，也就是我们常说的红枣。 晒成红枣后，营养物质的种类和数量没有明显增加，倒是含糖量大大提升，维生素C的含量大大降低了。（维生素C从243mg骤降至14mg/100g） 所以还是吃鲜枣比较好。
｜ 怎么挑选
小心那种表面红色分布的非常整齐、或青红分界明显的，因为可能是烫熟的。在购买前可以先尝一个，如果只是表皮甜，枣肉干、柴、酸涩，那最好就别买了。
｜ 无核枣是怎么去核的？又是老奶奶？
不是！现在都是机器流水线作业了，看下方动图。
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说到冬枣，我想起有一年网上流行起香蕉 + 冬枣的吃法，不知还有没有人记得，据说有着独特的味道...... 你试过吗？
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