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红枣在我国的食用历史很悠久，也很广泛，民间关于红枣的说法也很多，比如“一日三颗枣，青春不显老”，红枣在老百姓的心目中是滋补佳品，那么，每天吃三颗红枣，对我们的身体有什么影响？ 
红枣是由充分成熟的鲜枣制成的，属于一种水果干。红枣在干燥的过程中，水分蒸发，其中的营养物质得到了浓缩，因此营养价值也是不低的。鲜枣中最突出的营养素是维生素C，在众多的水果中名列前茅，但在干燥过程中，维生素C会损失掉大部分，但其他的钙、钾、镁、铁、硒等矿物质和膳食纤维以及不怕热的植物化学物都损失很小，与同新鲜的水果相比的话，含量会更高。 红枣中的维生素C含量虽然损失大半，但每100克红枣中的维生素C含量还有14毫克，相对于其他水果干的话，含量也算是高的。红枣在干燥的过程中，碳水化合物的含量也会得到浓缩，含量都在60%以上，有的甚至达到81%，与主食的含量基本相当，因此，红枣的能量也不低，如果吃了红枣，可以相应地减少主食的量，以免能量超标，引发肥胖。 
红枣虽然吃起来比米饭、馒头甜，但血糖指数比精白米面低，属于中等，如果糖尿病人在出现低血糖的情况下，用红枣之类的水果干来代替糖果、饼干等来升血糖，营养价值更高，也是不错的选择。 民间也常用红枣来补血，红枣的铁含量为2mg/100g，在植物性食物中也不算低，但植物性食物中的铁元素吸收利用率低，不如红色的动物性食物如红肉和肝脏，因此，红枣只能是作为补铁的一个有益补充，不能作为解决贫血问题的主要措施。 
总之，每天三颗枣，可以为我们身体提供一定的矿物质、膳食纤维和一些抗氧化的物质，但红枣的含糖量高，吃的时候要有所节制，吃了红枣可以少吃几口主食，以免热量过剩增加肥胖的风险。 |
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