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红烧排骨 备料：排骨300克、葱2段、生姜2片、蒜2瓣、香叶2片、八角1个、桂皮1块、熟芝麻1勺、色拉油适量、冰糖20克、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、。 做法：把排骨切成段、葱切花、姜切片、蒜去皮洗净切成片。冰糖敲碎备用。 锅中烧油，油热后倒入冰糖碎翻炒成褐色，倒入排骨翻炒均匀，加入老抽翻炒上色。放入八角、桂皮和香叶翻炒1分钟。  倒入葱姜蒜和料酒翻炒15秒。倒入开水大火煮开，转中小火焖煮45分钟。开盖加入盐大火收浓汤汁，关火出锅装盘撒上熟芝麻即可食用。  红烧猪蹄 备料：猪蹄500克、葱10克、姜20克、大蒜20克、香菜10克、耗油15克、酱豆腐汁20克、大料2粒、桂皮5克、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、白糖10克、味精5克。 做法：把猪蹄洗净切成块。葱切段、姜蒜洗净切成碎，香菜洗净切成碎备用。锅中烧水，放入猪蹄大火煮开，撇去浮沫。转中小火焖煮10分钟，捞出车用洗干净，控水备用。  锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、大料大火翻炒出香味。倒入猪蹄、蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、白糖和味精大火翻炒均匀。 加入清水大火煮开，盖上锅盖焖煮40分钟。开盖转大火收浓汤汁，关火出锅撒上香菜即可食用。  香辣牛肉 备料：牛肉250克、干辣椒50克、生姜1块、料酒3克、生粉9克、鸡精半勺、花生油适量、青葱2根、盐半勺、蒜5瓣、生抽3克。 做法：把牛肉洗净、青葱洗净切成段、姜蒜去皮洗净切成末。牛肉洗净切成片放在碗中，加入生粉、花生油、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。辣椒洗净，用温水浸泡5分钟，  锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入腌制好的牛肉爆炒1分钟，盛出备用。，把红辣椒捞出，放入锅中煸炒出辣味，倒入牛肉片，极爱如盐、鸡精和生粉水翻炒均匀，倒入葱炒匀，关火出锅装盘即可食用。  家常炒鸡 备料：鸡腿3个、青椒2个、红椒1个、姜3片、蒜3瓣、油适量、盐1勺、糖半勺、料酒2勺、老抽1勺、桂皮1块、八角2个、花椒1勺、豆瓣酱1勺。 做法：把鸡腿洗净切成块，放在盆中。加入清水浸泡30分钟，捞出冲洗干净控水备用。青红椒洗净切成块，干辣椒切段、姜蒜切碎备用。  锅中烧油，油热后倒入鸡块翻炒干水分。极爱如大料、葱姜蒜 和豆瓣酱，在阿计入料酒、老抽和糖翻炒均匀，炒出香味。、 再加入清水大火煮开，盖上锅盖焖煮30分钟，开盖加入青红椒和盐翻炒断生。关火，出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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