鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

食材用料

胖鱼头 1000g	豆腐 200g相克食物
油，盐，醋 适量	葱，姜，香菜 适量
胡椒粉，蒜粒 适量

鱼头豆腐汤的做法

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  1.胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。（卖家处理好的）

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  2.葱切末，姜切片。

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  3.起锅倒油，油烧六七成热。

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  4.放入鱼头煎黄。

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  5.一面煎好再煎另一面。

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  6.放入葱姜爆香。

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  7.加入漫过鱼头的水，煮开。

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  8.用勺子撇去浮沫。加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。

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  9.豆腐切块备用。

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  10.二十分钟后汤变成奶白色。

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  11.加入豆腐小火煮五分钟。

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  12.撒上胡椒粉和蒜粒。就可以出锅啦！

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  13.加点香菜，鲜美的鱼汤上桌喽！成品图来一张！

小贴士

油烧六七成热，鱼头下锅煎才不会粘锅；加入醋是为了去除腥味；盐可以适当少加，尽量保持汤的原汁原味。