【原】为什么吃山药片还上火？

硬 科 普：

怀山药，指河南焦作所产的山药，以温县产山药最好。铁棍山药是怀山药里的一个优良品种。

淮山药，指今天江苏、安微等地所产的山药。这些地方也引进了铁棍山药。

山药是药食同源的产品，也就是说：山药可以当做普通食材使用，也可以入药治病。

但 是，

你买的山药能不能入药？

作为我国保证药品质量的法典《中国药典》明确规定：山药有效成分的浸出物必须达到4，才能入药。

你简单点理解，你买的山药切片，晒干后，有效成分的浸出物到达“4”，你的山药才能称作“药食两用”的山药；不然就是普通菜山药。

也就是说，鉴别、区隔的唯一标准就是：有效成分的含量！

只要含量够，你是怀山药、还是淮山药....都可以入药。

当然最好的山药还是河南温县的怀山药，毕竟是道地产品；就跟云南文山的三七；宁夏中宁的枸杞；湖北蕲春的艾叶一样。那个疙瘩的地理环境和气候条件就是利于这种植物生长。

只有道地山药产品的含量，能够接近或者超过国标4倍！

昨天一个艾友留言说：

吃山药上火了

山药性平；“强阴”，也就是补阴的。正常吃山药是不会上火的；但为什么上火了？

两种情况：

1，二氧化硫残留物超标，因为硫磺是温性、有毒，内服“补火助阳”，所以山药上的二氧化硫残留物超标就容易上火。

2，昨天的文章说了，山药“性涩”，加之淀粉含量高，吃了容易气滞；正好碰上你是大肠火大的主，就可能上火。

山药你可以不吃，但是大肠火要消掉；你可以敲打大肠经，或者推腹，或者刮食指，把你的大肠火解决掉，不然便秘，痔疮也会找上你。

这时也说说：什么吃枸杞上火吧。

枸杞是平偏寒的，如果脾胃不好的人，吃多了还会腹泻。为什么你吃了反而上火呢？

同样两种情况：

1，二氧化硫残留物超标。

2，有些产地枸杞的糖含量很高，“肥甘厚味”的食物都容易生痰，从而化火。这里的糖含量高，跟枸杞的有效物质“枸杞多糖”是完全不同的两回事。

总而言之，产品没选对。可以了解一下我们的枸杞。

中药材为什么会用硫磺熏？

实际上用硫磺熏药材--打硫，是我们中药材传统炮制法的一个环节，起到“干燥、防腐、杀菌、防霉、杀虫，便于储藏的目的”。只要你的二氧化硫残留物不要超过国家限定的严格标准，你不能称之为“毒药材”。

我们的是低温抗干后直接放进冷库保管，虽然保管费用会增大，但是安心。

用硫磺熏，还可以让药材的卖相好，还记得很多年前，干货店里卖的银耳都是雪白雪白的吗？

实际上银耳在晒干过程中会氧化--会发黄。

上次有一个艾友说“你们的山楂圈不新鲜”；晒过的干山楂圈又能新鲜到什么地步？

唯一让它新鲜的方法就是熏硫磺，可以让它变得：红又亮。

山药怎么吃更好？

一，上班族泡水喝，可以每天用15克山药，用开水反复冲泡，喝水；最后把山药肉吃掉。泡水过的山药心硬，口干不好了；但是山药所含淀粉品质很高，还是吃掉好。

二， 有时间，用山药片煮水喝，大火煮开再转小火煮20分钟即可。反复煮3-4次，煮过的山药肉粉糯。

三，打 粉

自己买一个打粉机，把山药片直接打成粉，这样放心。

开水冲调山药粉，跟冲藕粉方法，完全一样：

1，取几勺山药粉放入稍微大点的碗里，用一点凉水调成糊状，一定是糊状，不要有干的。

2，然后倒入开水冲调，边冲边搅拌。

3，你可以根据口感，加点点白糖或者冰糖。

总结，比煮水更方便；碗好洗，水龙头一冲就干净。

有的艾友咨询“带皮山药粉”；你以为是一根山药，晒干后连皮带肉打的粉；那我们卖的山药片的皮去哪儿了？

食品是不需要标注有效成分含量的，你以为你买的是铁棍山药粉？那两广不能入药的山药又去哪儿了？

所以，眼见为实，自己动手打放心，特别是有孩子的家庭。

你可以用山药粉做馒头、面包、家里有面条机还可以做山药面条....

四：煲汤时放一些进去。

五：煮米饭，煮粥时放一些进去。

六，蒸粉蒸肉的时候，把下面的土豆换成山药片，都可以。