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在临床上，高血脂病情无疑是一种高发性，且极具隐蔽性的病症类型。我国目前的高血脂患者已经突破3亿大关，但自我知晓率尚不足20%，很多都是等到一些严重并发症出现后，才知晓出来的。 食物作为血脂的重要来源，必要的食材摄入自然是不可或缺的，但如果在这方面缺乏节制的话，则会引起血浆胆固醇和甘油三酯的含量飙升，由此诱发系列高血脂和血管病情显现。 
人们往往认为吃肉，才是导致血脂升高的“元凶”，其实在平时生活中，一些素食的不当摄入，也会增加高血脂的患病几率。 来自河北保定的安大爷，在前段时间被查出了高血脂病情，其中总胆固醇含量高达9.17mmol/L，医生提醒安大爷，平时的饮食情况可一定要有所在意。回到家里之后，安大爷也的确按照医生叮嘱的，尽量少吃肉类，然而一段时间之后，再度复查时，体内血脂却是不降反升了。 这让安大爷十分困惑，而主治医生则表示，安大爷一日三餐都会吃一些炒黄豆或者黄豆花生粥等，是导致血脂持续升高的重要原因。 
血脂高的人要少吃黄豆？ 我们都知道豆制品是一类营养价值较高的食材，《中国居民平衡膳食宝塔》建议每天的黄豆和其他豆制品摄入量，总计应该在40g左右。若是摄入过量，反倒会对于血脂水平起到不利影响。 这是因为黄豆中含有较多的蛋白质，如果食用超出人体所能利用或者代谢的范围，多余的蛋白就会在体内转为脂肪储存起来，从而起到升高血脂的不利作用。 
医生提醒：除黄豆外，这3种素食也要少碰 1、腌制食物 很多人认为吃素对健康非常有益，因此尽量少吃肉类，多吃蔬菜，但有许多蔬菜也是不健康的。举例来说，腌菜，含有大量盐，会增加动脉硬化的机率，这类食品中，还有油炸、烧烤等食品。 
2、坚果 很多核桃、板栗之类的坚果中，也含有不少的胆固醇和脂肪酸物质，适当摄入有益健康，而过量摄入则会加重血液负担，容易导致血脂含量升高。 3、精细主食 如今人们的生活水平提高了，吃得更好了。但良好的饮食习惯不好，不但容易引起血糖升高，而且缺乏粗粮，摄入的碳水化合物过多，也会在体内生成较多的甘油三酯，推动血脂水平的上升。 
对于血脂的调控来讲，除了要减少上述食物摄入之外，内分泌医生还提醒：常服1种“素”，或能稳定血脂 这1种“素”指的其实就是“黄花草油酸”营养物。 黄花草油酸含有的大都是一些不饱和脂肪酸和益于血管养护的植物甾醇酯成分，能够扩张血管内壁状况，疏通血液运行情况，从而降低血管病症的发作几率。 根据研究证实，黄花草油酸里面含有不饱和脂肪酸，可以促进甘油三酯在体内的代谢过程，中和过量脂肪，进而实现稳定降脂的良好效果。 |
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