 虹口人爱了23年的老味道 坚持现包现烧... 每天卖出3000+份... 个头堪比拳头大！   “外来的游客喜欢逛南京路，老上海人要逛就逛四川北路。” 全长3.7km的四川北路，曾是老虹口人心中的扛把子，包揽老百姓们所有的日常所需，往往逛一次就抵得上一个月的量。  图源网络 80、90年代这里繁华热闹、商铺林立，绝对是上海小青年最爱去轧闹猛的地方，用现在的话来说，就是潮人、时髦精扎堆打卡的地方。  图源网络 要说它最最最受欢迎的一大原因，就是这里卖的东西物廉价美！曾经南京路上一件300多的衬衫，在四川北路用相同的价钱可以买到这样的两件。  图源网络 时过境迁，四川北路上的辉煌不同往日，能保持从前这样性价比超高的小店也逐渐消失，而这家小店却一直坚持到现在，开了23年。    现在物价飞涨，餐厅涨价减量的情况不少见。但利达一直保持着量足个大的特点，10元出头就能吃得饱饱的。  小店一共只有六张桌子，每到中午店里都被挤得水泄不通。里面的位置坐满了，还有食客索性在收银台旁边放杂物的桌子上吃。 每天清晨5点半，炉灶上就已经开始腾起雾蒙蒙的热气。汤圆和馄饨都是现包的，老板娘说每天要卖掉2000多只汤圆和3000多只大馄饨，光馄饨皮就要用掉200来斤！ 大馄饨：馅料呼之欲出，面皮能拉30cm 大馄饨有荠菜肉和鲜肉两种口味，都是上海宁最常吃的经典味道。馄饨个头巨大，馅料多到呼之欲出！ 他家的馄饨皮号称是面皮界的体操冠军！和市面上常见的减水皮不同，他们家的皮子是从工厂单独定制的，韧性十足，轻轻松松拉30cm都不破。 每一只馄饨舀起来沉甸甸的，能清楚地感受到它的实在。和外面卖的一般的馄饨不一样，他们家的馄饨有小孩的拳头差不多大，每只里面都有35克左右的肉馅。 教科书般的魔都荠菜鲜肉大馄饨，皮馅比例正好，荠菜的颗粒感在线又很新鲜，咸淡适中吃起来没负担。荠菜硬梗都被挑掉了，鲜嫩清脆。 荠菜肉大馄饨：16元/碗 小馄饨：豪华MAX级别，一个顶人家三个 小馄饨的个头也不输大馄饨，和别的店卖的比起来个头大得多，单独一个就能撑满整个勺子。 不仅个头大，味道也十分鲜美，放上半小时都不会坨掉。肉馅松软不油腻，喝上一口汤，入口就是浓郁的猪油香，终于能理解为什么这么多阿姨爷叔热衷这一口味道了。 鲜肉小馄饨：11元/碗 汤圆：自制水磨糯米汤圆，小鸟胃请绕道！ 说到汤圆，你能想到的几种经典口味店里都有——芝麻、鲜肉、豆沙和荠菜4种口味，可盐可甜！ “我们家的汤圆从里到外都是纯手工的。”汤圆糯米皮是自制的水糯米皮。生糯米泡水以后，用电磨器细细地磨成浆水，再拿棉布袋将细浆收集起来，最后用5吨的千斤顶把里面大部分的水都滤出来。 馅料也都是阿姨们手工拌出来的，每一种口味都有它的“小心机”。上海人最爱的黑洋酥口味，一咬开就是浓郁的芝麻味和猪油香，据说一斤芝麻里要放两斤的生猪油，一口就能甜到心坎里。 丝丝滑滑的黑洋酥会控制不住地往外淌，吃的时候一定要速度一下子吸进嘴里，因为稍不留神就会变成“小花猫”。 黑芝麻汤圆：3.5元/个 好吃但不能贪口，容易滑肠哦~ 食肉党的幸福感自然是来源于肉汤圆~肉汤圆的肉馅用的也都是猪五花肉，有精有油，咬下一口里面也是满满一包的汤汁。 鲜肉汤圆：3.5元/个 3.5元一个的肉汤圆，小编特意把肉馅挖出来之后发现，肉馅十分饱满，足足有一勺大，口感松软Q弹，咸鲜适中。 堆积如山的肉馅每天能用掉好几盆 这家开了足足23年的老店，也虏获了一批对它十分执着的食客。 中午十二点半，一位身着睡衣，年过半百的爷叔，熟门熟路地走进店里，没有点菜而是与老板娘相视一笑就直接坐下。“他每天都准时到店里，吃一碗黑洋酥味道的。”这个习惯他已经保持了二十年。 拖着行李箱也来吃的食客 这样痴心的食客对于曾经的四川北路来说不在少数，这条路承载了许多吃货们对美食的感情。如今的四川北路，马路一边是正在进行拆除的旧街区，一边是鳞次栉比的高楼大厦。 临近四川北路，开了近10年的山东炒米糖也即将在年前关店，下个冬天无法如约吃到那口熟悉的脆、香、甜了。 @sweetapple_421 利达汤圆馄饨 地址：上海市虹口区川公路8号 营业时间：5:30-20:30 交通：地铁三号线东宝兴路站2号口出步行510m 小互动——比一比谁是大胃王： 这么大的汤团，你能一口气吃几个？ TOP SHANGHAI 文/栗子酱 图/王海华 内容合作 微信:tzsh2021 左右滑动查看下一篇 点击 在看 ，分享上海味道 |
|
|
来自： 常熟老李jlr5mr > 《★美食》
