【探究】五花肉和梅花肉、上脑肉、坐臀肉有啥区别？

1、五花肉

之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层。

五花肉位于猪腹部，脂肪比较多，看起来很肥腻。

不过它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，用于炒菜，还是做炖肉、扣肉、“东坡肉”就是用五花肉

2、梅花肉

梅花肉位于猪肩胛，肉里会夹着一些白色筋条和部分脂肪。

梅花肉肉质长得像梅花，肉质不太肥腻也不太老，口感非常好。用以煎成猪扒，油花丰富。

3、上脑肉

上脑肉？是在猪头上吗？

  不，上脑肉位于猪前腿的上半部分，又称为前排肉，这种肉里面有筋，肉质比较硬和老，适用于包饺子。

4、坐臀肉

也称坐板肉，位于屁股后面两侧，在弹子肉和臀尖肉之间。坐臀肉虽挨着屁股，却都是瘦肉。

由于肉质老、口感硬，大都是用来做回锅肉。