凤爪鱼翅汤、酱烤银鳕鱼、葱油水芹

凤爪鱼翅汤

食材&配料：

乌鸡爪、鱼翅、里脊肉条、花雕酒、盐、味精、姜、葱、清水、老抽

做法：

1. 把凤爪洗净后焯水20分钟，里脊肉条洗净后焯水过凉备用。
2. 取一个汤碗加入葱姜和里脊肉条，最后把凤爪对称摆入碗中，加入花雕酒、盐、味精、老抽、清水蒸5个小时。
3. 提前涨发后的鱼翅洗净，用鸡汤蒸10分钟后过滤，再放入凤爪汤上面即可上桌。

酱烤银鳕鱼

食材&配料：

鳕鱼、迷你蔬菜、洋葱、排骨酱、柱候酱、老抽、白砂糖、色拉油、柠檬汁、白葡萄酒、盐

做法：

1. 把排骨酱、柱候酱、老抽、色拉油、柠檬汁、白砂糖一起搅拌均匀后做成腌制酱汁。
2. 洋葱切成丝，放入切好的鳕鱼，加入盐、白葡萄酒腌制2分钟备用。
3. 把调制好的酱汁均匀涂抹在腌制好的鳕鱼上，烤箱180度预热，托盘下面垫入一张锡纸把鳕鱼放在托盘中，放入中层烤15分钟左右。
4. 取出烤好的鱼放入盘中，搭配迷你蔬菜即可上桌。

葱油水芹

食材&配料：

水芹菜、红椒丝、味极鲜、白糖、清水、葱油

做法：

1. 把芹菜洗净后切成三段，红椒切成丝上锅，倒入清水和葱油烧开，放入芹菜焯熟捞出。
2. 锅中放入清水、白糖、酱油烧热拌匀待冷却后放入碗中备用。
3. 焯熟的芹菜均匀码在上面，最后倒入少许的清水把红椒丝焯水后放在芹菜上面即可。