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卤大肠是一种很奇妙的美食，喜欢它的人隔几天不吃就特别想，而讨厌它的人看见它就反胃，毕竟想到它以前的功能，让人就觉得无法下咽。不可否认这种美食的受众面还是很广的，它现在可是很抢手，现在的卤肥肠已经卖到100块钱的左右了，全国各地都是。
合肥有一家藏在菜市场的小摊儿，他们家的卤肥肠卖105块钱一斤，这个价格够高吧，而且老板在称的时候根本不控制卤水的，里面带了很多的水，有的人算下来130块钱一斤都有了，但是却仍然天天有很多人来买，原因是他家的卤肥肠实在是太好吃了。
这家小摊就是合肥菜市场里的易上缘四湾大肠贡鹅，这家小摊儿已经有十多年了，虽然在菜市场里面，但是名声远播，很多人大老远赶来买，他家不光大肠好吃，猪脚鸭，贡鹅哪一种都好吃，有十多种能够满足不同人群的需求。
当然最抢手的是他家的大肠，每天只卖300斤，一般两三个小时就全部卖光，不少人提前赶来排队，他家的肥肠味道浓香，没有异味，而且脂肪含量也不高，吃起来很有弹性，还特别软糯，口感很好。
头一天买来的猪肥肠，经过清洗浸泡，第2天卤制3~4个小时，每次刚出锅的时候香味更诱人，据说他家卤肥肠的这个配方，曾经有人花高价购买，都被老板拒绝了，他家的卤肥肠的卤汁也很诱人，所以即便老板带着卤汁称肥肠，买的人也不多说什么，毕竟这卤汁带回去下面泡米饭都很不错。
这家店在合肥相当有名，现在肥肠价格也高贵，随便买买就100多块钱，他家不光肥肠好吃，猪蹄儿也很受欢迎，猪蹄儿皮厚筋道有嚼劲儿，吃起来满口的胶原蛋白，现在很多人已经习惯他家卤肉的味道，一到饭点儿，总想来买点啥吃。店里还有素的，像卤豆腐干海带丝价格相对来说比较实惠一点，弄一点肥肠再来一点素菜解解腻，这顿饭吃得是心满意足！ |
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