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鸡肉、鸭肉、猪肉是餐桌上常见的肉类食物，只要口袋里有钱，想吃什么便能吃到什么，生活水平、消费水平的大幅度提高，各种各样的美食被端上了餐桌，在众多肉类食物中，猪肉一直备受人们的宠爱，不管生活条件有多好，餐桌上最常见的一种肉食便是猪肉，用猪肉包饺子、包包子或炒菜，味道都很不错，营养价值高，烹饪方法多样，煎、炒、烹、炸无一不可。#健康科普行# 去超市菜市场购买猪肉，一顿吃不完放在冰箱里储存，特别是过年过节，大户人家会买一整头猪放在家中供家人和亲朋好友享用，从而导致猪肉在冰箱中储存时间过长，那么猪肉在冰箱中最多能储存多长时间呢？  现代人对入口的食物比较讲究，追求新鲜、健康，除了猪肉，像蔬菜、瓜果在冰箱内储存时间过长口感会变差，变得不再新鲜，肉类食物在冷冻状态下，蛋白质和脂肪发生内部化学反应，因此建议大家在平时购买猪肉时一定要“少量多次”购买，够吃一两顿即可，不要一次性购买太多在冰箱内长时间储存。 01 猪肉在冰箱中能放多久？医生：若超过这个时间，扔掉也别吃 冰箱一般分为保鲜室和冷冻室，放入这两个不同的区域猪肉，储存时间长短有所差异。 猪肉放入保鲜室可以储存多长时间？ 家庭冰箱保鲜度的温度一般会控制在3~5度，在这样的状态下猪肉大约能够保鲜5天左右，超过这个时间猪肉很有可能会发霉变质，趁早丢掉，不要继续吃。 如今市面上售卖的大多数猪肉质量没有办法得到根本保障，前两年出现的“注水肉”，再到近几年出现的“注胶肉”，即使价格一路下降，消费者对吃猪肉仍然心存芥蒂。而且相关机构就曾查到过违规冷冻肉，据说已经储存了好几年时间了，说是“僵尸肉”都不过分，这种肉吃了肯定会有损健康。 猪肉放入冷冻室可以储存多长时间？ 平时购买到的猪肉一般有两种，一种是冷冻好的猪肉，一种是新鲜的猪肉。如果是冻肉的话，买回家放入冷冻室大概能够保存三个月左右，新鲜的肉最多只能保存一个月左右。 冻肉在冰箱内储存超过半年就不要再继续食用了，因为猪肉长时间冷冻会导致肉的颜色变为褐色，猪肉也会逐渐发黄，而且超过半年的肉会滋生大量的有害物质，经常吃人体老化的脂肪氧化物不利于健康。 02 吃猪肉的注意事项 1、不能用热水浸泡 猪肉是营养价值比较高且价格亲民的一种肉类食物，常吃可以为身体提供足够的营养物质，有利于维持身体健康，而且不管什么样的烹饪方式都能把猪肉做的色香味俱全，但是在烹饪猪肉之前绝对不能用热水清洗或浸泡，因为会破坏原有的营养物质，也会增加肠胃消化运行负担。 另外，猪肉中的营养成分在经过热水长时间浸泡之后，有可能会被分解失去原本的鲜香味。  2、猪肉和羊肝不能同食 有些人喜欢把动物内脏当做下酒菜来吃，同时餐桌上还会有猪肉，需要注意的是，猪肉不能和羊肝同食，可能会令大脑神经处于紧绷状态，吃羊肝具有补肝明目的作用，还可以去除体内的湿气，但是猪肉属于高胆固醇类食物，两者放在一起吃摄入过量的脂肪，不利于身体健康，而且口感极差。 3、食用猪肉后不宜大量饮茶 茶叶中的鞣酸与猪肉中的蛋白质合成具有强大收敛性的鞣酸蛋白，肠道蠕动速度减慢，延长有害物质、食物残渣在肠道内的停留时间，诱发便秘，还会增加有害物质和致癌物质的吸收率，长此以往会影响身体健康。 4、猪肉不宜过度烹饪 自从高压锅被发明出来之后，人们开始喜欢吃过度烹饪的肉类，煮的越烂、越软糯越好，而且很多人认为猪肉煮的越烂营养价值越高，这种想法大错特错。 猪肉中含有丰富的氨基酸、糖和大量化合物，这些物质在高温状态下会产生化学成分，从而形成芳族胺基，芳族胺基中含有12种化合物，这些化合物中含有九种含有致癌物，烹饪温度高于200度这些物质就会被释放出来，经常吃过度烹饪的肉类会提高患肝癌、胃癌等癌症的风险。  反之，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。 03 如何挑选猪肉 我们经常需要买猪肉，那么，在市场和超市中，纷纷杂杂，“迷人眼”的猪肉到底哪个好?到底怎么挑选? 观察猪肉的颜色 新鲜的猪肉颜色看起来有光泽，呈现鲜红色，这种猪肉口感好，如果颜色呈现暗红色，那么大部分是隔夜肉，尽量不要购买。 观察是否会出现血栓 会用手按压渗出血水的猪肉一般都是不太新鲜的，所以购买时一定要注意，挑选那些不会渗出血水的猪肉，不仅新鲜，而且干净。 观察猪肉的弹性 在挑选猪肉时，可以用手指肚轻轻的按压，新鲜的猪肉短时间内很快就可以恢复原状，如果很长时间也不恢复原状，说明不新鲜。  结束语：关于如何购买到新鲜的猪肉，以上这几个方法大家是否学会了呢？希望大家可以吃一堑长一智，不要再花冤枉钱，也不要贪小便宜吃大亏，大家还有什么其他的建议或者在平时遇到的真实案例呢，不妨在下方分享出来。 |
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