桂花椰汁千层糕

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  璐姐姐Lyl

用料  

马蹄粉	250克
红糖	60克
椰浆	400克
牛奶	250克
水	650克

桂花椰汁千层糕（马蹄粉版）的做法  

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桂花椰汁千层糕！

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这个步骤很重要、马蹄粉要先加一半牛奶搅拌均匀后再跟椰浆和牛奶搅拌、这样的马蹄粉才不会有颗粒感、讲究的可以过滤下会更细腻。

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这是拌好的椰浆部分、细腻多搅拌

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650克的水分两份！350克的水跟马蹄粉搅拌均匀备用、糖的部分先用300克清水煮沸下糖、让糖融化后舀一勺马蹄粉大约50克下在糖水里变成熟浆、然后再把糖水倒在马蹄粉水里不停的搅拌。这样生熟浆就制作完成啦。

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可以使用各种各样可爱的模具，前提是得耐高温可以蒸煮的模具，没有的话大盆子也行的。一层一层的蒸，一层大概两～三勺、蒸三分钟。平均就好，我的长方形模具可以铺10层呢。越多层越好看！水煮沸再下去蒸、平放。

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这就是我的长方形千层糕啦，蒸好后一定要五个小时以上放凉才能取出来

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味道很清新，我的糖只加了60克，属于比较清淡的不会甜，喜欢吃甜的可以加多一些。

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蒸的时候要平放，量一样多，蒸出来的层次感会好看。

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看个人怎么切形状啦。 条形 块状都可以哦！吃不完冻起来，口感也是不错的、QQ弹弹！

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