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黑芝麻椰汁千层糕  此款黑芝麻椰汁千层糕非常的Q弹和香浓，新鲜吃有股浓浓的黑芝麻糊的香味，也可以放冰箱保存，但最好不要超过二天时间，凡是糕类的点心冷藏后都没有新鲜的那么有弹性，稍为有一点点硬！ 原创作者 影_4cxw 食材
步骤1、按配料单称好材料用量（配方中的马蹄粉是用洲星牌的，如果用其他牌子的马蹄粉用量可能会有变化） 2、按配料单称好材料用量，椰浆最好用高达的，味道比较香 3、先做黑芝麻部分，黑芝麻清洗干净炒香（因为芝麻是自己种的，所以要洗干净比较好）和300克水在料理机打成芝麻水。 4、打好的芝麻水需要过滤一下 5、过滤好的的芝麻水称重300克（不够的话 vcm b'c'n在芝麻渣里加些水，再过滤，过滤后的芝麻水一定要够300克。）将马蹄粉150克和芝麻水混合，搅拌至马蹄粉融化，成无颗粒状态。 6、喜欢芝麻香味重的可以加1-2勺芝麻渣。 7、将293克的糖＋水350克加热煮至糖融化 8、到煮熟浆部分（切记，这里加一勺生浆在融化的糖水中一定要小火加热，快速搅拌，不然很容易会糊锅，而且不能煮的太稠，不然后面做千层糕时，熟浆的量会不够） 9、熟浆按这个状态就可以，然后关火，马上和生浆混合均匀
10、熟浆和生浆混合，就变成芝麻浆部分
11、混合均匀后的芝麻浆
12、把白色部分材料全部混合至无颗粒状态就可以了，最好是能过滤两遍，这样蒸出来的千层糕会更好
13、最后弄好白浆和芝麻浆部分就可以开始蒸了
14、锅中烧开水后，放模具（模具最好涂一层薄薄的油，方便脱模）先淋一勺芝麻浆，然后蒸4-6分钟（主要看每次淋浆的分量决定蒸的时间）
15、这是蒸了5分钟的状态，拿刮刀轻轻地碰一下，只要看刮刀上没有浆体就可以淋一勺白色浆了
16、也是蒸4-6分钟
17、把所有浆淋完，再蒸半小时左右，用竹签插入千层糕中，没有浆体带出就证明是蒸熟了。蒸千层糕时，锅盖最好是斜着放，这样可以防止水蒸气回流到千层糕中，使水分过多。每一次都是按照这样的顺序，最后一层必须是淋芝麻浆（因为这样子成品比较好看😂）一般都是蒸六层就可以了，主要也是看模具的大小来决定的
18、最后等完全冷却后就可以切成自己喜欢的样子
冰箱冷藏后口感更好哦~
切记，蒸的时候必须是小火或者中火，大火蒸的话会使千层糕表面起疙瘩，这样不太好看，而且表面也会水分过多，吃起来的口感就是软绵绵的 马蹄粉用洲星牌的，一盒250克 版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！ |
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