食物口感越粗糙，膳食纤维含量越高？

膳食纤维可以调节肠道功能，影响机体脂类代谢，日常保持充足的膳食纤维摄入非常重要。一些人以“口感粗糙，嚼不烂”来判断食物是否含有膳食纤维。

其实，食物膳食纤维的含量，并不与食物的“粗糙”程度成正比。

膳食纤维分为“不溶性膳食纤维”和“可溶性膳食纤维”两类。不溶性膳食纤维口感粗糙，而可溶性纤维并没有粗粝的口感。

富含膳食纤维的食物有口感相对粗糙的谷物，如小米、玉米、荞麦、大麦、燕麦，以及一些蔬菜如菠菜、白菜等，而口感相对细腻的水果如香蕉、苹果、橘子等也含有膳食纤维。