|
这种珍贵的海参泡发绝对不是丢水里泡那么简单，需要经过焗水、浸泡、煮等过程，操作起来其实非常简单，只要时间控制好，你就能泡出非常完美的海参来。而且可以一次发多只，冷冻保存，随用随取！ 方法一(煮两遍法，泡发率13倍左右)： 第一步：泡软 置于0-5度凉纯净水（建议使用怡宝纯净水） 放冰箱冷藏室 泡48小时左右 早晚换水一次 直至将海参泡软至没有硬芯 第二步：去沙嘴 将泡软海参从腹部 纵向刨开去掉沙嘴 位于海参头部，白色石灰状物 轻轻冲洗海参内壁 白色内筋需保留 这步必须走，才能完美泡发！ 第三步：煮海参 用无油锅添加足够纯净水加盖煮沸 然后用大火转小火煮80分钟左右 越好的海参干越耐煮！ 煮海参步骤时的水无营养，无需保留； 第四步：泡发再煮第二遍 煮完的海参可直接捞起放纯净水里（加点冰块） 换冰的纯净水放冰箱冷藏室 泡12小时再用大火煮10-15分钟 煮完的海参可直接捞起放纯净水里（加点冰块） 再次换冰的纯净水放冰箱冷藏室 再次泡发72小时（每12小时换一次纯净水）； 第五步：冷冻保存 泡好即可食用，多余海参 需单独包装保存零度以下 建议2周内用完 方法二(煮一遍法，泡发率10倍左右)： 第一步：泡软 置于0-5度凉纯净水（建议使用怡宝纯净水） 放冰箱冷藏室 泡48～72小时左右 早晚各换水一次 直至将海参泡软至没有硬芯 第二步：去沙嘴 将泡软海参从腹部 纵向刨开去掉沙嘴 位于海参头部，白色石灰状物 轻轻冲洗海参内壁 白色内筋需保留 这步必须走，才能完美泡发！ 第三步：煮海参 用无油锅添加足够纯净水加盖煮沸 然后用中小火90～120分钟左右 煮透的标准：手指轻掐海参透 用筷子夹起海参，两端下垂 一定要煮到海参软了才能完美泡发！！ 越好的海参干越耐煮！ 煮海参步骤时的水无营养，无需保留； 第四步：泡发 煮完的海参可以直接捞起来放纯净水里泡发（放一些冰块） 放冰箱冷藏室 泡36～48小时，依旧早晚换纯净水 直至发泡到2倍左右长度 第五步：冷冻保存 泡好即可食用，多余海参 需单独包装保存零度以下 建议2周内用完 个别海参没有发大 重复4、5步骤 注意事项： 点击下方小程序自助下单！！！ |
|
|
