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湖北人热情似火，大方得体有风度，心善热心肠，在全国各地都能看到湖北人的身影，虽然在他乡生活的湖北人都习惯了在外打拼的日子，但每到过年时候，都会提前准备回家过年，这就是湖北人的乡愁，更恋家，他乡再好，也不如自己的家乡美，主要还是家里的老爸老妈牵挂着儿女能够回家吃饭，团团圆圆过大年，湖北菜还是不错的，小编今天给大家介绍这8个年夜饭最经典的家常菜，道道开胃又解馋，也是最有特色的美食，看似普通，味道不一般，有没有大家喜欢的。 
一、粉蒸肉 粉蒸肉每个地方都有自己独特的做法，但湖北的粉蒸肉真的特别好看又好吃，而湖北的粉蒸肉不会加很多的调味料，大多数地方会加腐乳汁，但湖北人做的粉蒸肉尽量保持原汁原味的口感，以蔬菜铺入碗底，涂抹上蒸肉粉，蒸熟后吃起来有蔬菜的鲜香味，搭配着肉，口口鲜香又不腻，入口嫩滑可口，颜色油亮油亮的，有颜值又美味，是湖北人过年餐桌上必不可少的一道家常菜。 
二、藕夹 小编也常做藕夹来招待亲朋好友，味道还是不错的，但自从吃了一次湖北的特色菜“藕夹”，简直就是难忘的味道，虽说是油炸的东西很油腻，但湖北人做的藕夹，香而不腻，外酥里嫩，夹着肉的咸香味，满口飘香，湖北盛产莲藕，人们总是把莲藕做成很多不同的味道，除了平常清炒，煲汤，凉拌外，还把藕做成新吃法，取名叫“藕夹”，藕切块再从中间切开不切断，里面夹着调好的肉末，裹上淀粉，面粉，再经过油温小火慢炸成的藕夹，已成为了湖北人最经典的家常菜。 
三、辣椒炒牛肉 辣椒炒牛肉也是地道的家常小炒，更是家家户户年夜饭上最美味的小菜，以红辣椒为主做配料，牛肉先加料酒，生粉，生抽，油腌制30分钟左右，入锅先不直接炒牛肉，而是把辣椒爆香，再把牛肉入锅大火翻炒几下，喜欢添加芹菜的味道，加一点芹菜，盐，生抽，五香粉继续翻炒均匀即可出锅装盘，吃起来牛肉鲜嫩爽滑，辣味不浓烈，全家人都爱吃，味道极好，下饭也下酒。 
四、腊肉炒菜苔 小编生活在南方也很爱吃腊肉炒菜苔，适量添加一点红辣椒，浓郁鲜美又解馋，湖北人的特色菜谱里就有这菜，如今好多湖北人生活在全国各地也忘不了家乡味，常买常吃小时候的味道，这里的人们一直追求做菜尽可能的原汁原味，保留蔬菜和肉最高的营养，不会过多加太多调料，所以腊肉炒菜苔只需出锅前稍加点生抽提鲜就可以了，因为腊肉本身自带咸香味，口感清香又咸香，绝对算得上是一道开胃下饭菜，也是逢年过节必吃的食物。 
五、蛋饺 湖北人的经典菜都是用最普通的食材，做出不一般的美味，其中蛋饺也是一道特色的家常菜，尤其是在过节过年，做上一大锅，即使没有别的菜也能吃饱肚子，是菜也是饭，武汉的美食有很多，好多人可能都会觉得热干面最好吃，也是最具代表性的特色小吃，其实蛋饺也不错，口感鲜香爽口，可以蘸着自己喜欢的调味汁，可酸可咸，味道好极了。 
六、珍珠丸子 湖北平常人家的年夜大餐上总少不了珍珠丸子，更是湖北人家常美食，平时家里不常做，可是过节了，家家户户都会提前准备上，这道菜寓意非常好，代表团团圆圆，家和万事兴，一年更比一年好，外面裹上一层糯米香夹着肉末的浓郁香味，真的吃一口忘不了。 
七、藕圆子 勤劳能干又聪明的湖北人，把家乡的莲藕千变万化，做成了色香味俱全的“藕圆子”，味道真不错，家有喜事或者过节，必须有这菜，湖北藕圆子是油炸食品，也叫藕丸子，以藕剁碎加肉泥，鸡蛋，面糊裹成的一个个小丸子，炸至金黄色，皮酥里嫩，鲜香爽口，寓意着红红火火、团团圆圆，和谐美满，是年夜饭餐桌上必须安排上的菜品。 
八、红烧武昌鱼 武昌鱼繁殖快、形状呈扁形，肉多刺少，味道鲜美，肉质细嫩，含较高的蛋白质，深受大家的喜爱，也是湖北菜最有特色的美食，更是来武昌游玩的人必点的一道名菜，过年的时候，人们就会做一盘红烧武昌鱼，先不吃做摆盘，寓意年年有鱼，这是老一辈留下来的老传统。 快过年了，大家都准备什么做年夜饭上的丰盛大餐呢？一方水土养一方人，每个地方都有不同的味道，欢迎在评论区留言，你的家乡都有哪些好菜？祝大家每天好心情，新年快乐！ |
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