自制黑巧克力

自制黑巧克力

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  lulu.de

太简单了，成本超低，具体步骤看视频。请选择正确的材料，由于吸水性不同，参照视频里巧克力糊的状态，适当增加液体材料。祝制作成功！

方子源自西点师翔龙：https://m.toutiao.com/is/e1MX7uG/

用料  

可可粉	110克
奶粉	90克
糖粉	45克
黄油	100克

自制黑巧克力的做法  

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三种粉类全部过筛混合

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黄油隔水融化，然后全部倒入混合粉里，不断用蛋抽搅拌直至无颗粒。

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然后把可可糊装入裱花袋，如果有些许凝固，可以在剪开裱花袋前放入温水里软化一下。

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然后剪开裱花袋口，挤入巧克力容器里密封好，可以用保鲜膜。最后放入冰箱冷冻20分钟取出，切块享用吧。

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这个是白巧的方子。

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小贴士

有厨友反映可可糊太干，因为每个品牌的粉吸水性不同，大家可以参照视频里可可糊的浓稠程度，适当添加牛奶。