过年家里来客人，小零食是必备的。我们小的时候，过年常见的零食就是瓜子、花生，过年炒两袋，来客了也方便。现在孩子的零食种类繁多，特别是一些网红零食，好吃还有特色。不过网红零食保质期不是很长，这些零食如果在家做的话，健康卫生，一次别做多了，吃完又做，过年就能吃到健康新鲜的零食。还有10天就要过年了，孩子的糖果小零食可以不用出去买，在家自己做也简单，这15个大小孩子都爱吃的零食，喜欢的朋友可以收藏，下面把做法分享给大家。牛轧糖在家做不但营养好，还绵软好吃。可以用棉花糖、奶粉、黄油、花生、芝麻等来做，还可以加上各种果干和坚果来增加口感和层次。1、把花生、核桃等炒香，也可以用烤箱烤香，然后去皮，擀碎。3、食材配比：棉花糖280克，奶粉100克，黄油50克，蔓越莓干50克，芝麻50克，花生250克，核桃100克，盐1克。4、做糖最好用不粘锅，小火把黄油炒化，放盐。放入棉花糖炒软化，注意整个过程都要小火。放入奶粉，让奶粉充分溶入棉花糖中。最后加入花生、芝麻、核桃和蔓越莓干等和匀，关火。5、趁热放入模具里，盖上油纸用擀面杖擀压平，没有模具可以直接放菜板上压平整成形。放凉后，切成小块。曲奇饼干，食材简单，不需要什么技术，简单一搅拌就可以做出酥脆香甜的饼干，过年给孩子做一袋营养又健康。曲奇饼干用黄油加鸡蛋、糖粉和低筋面粉制作而成，可以加入各种奶粉和坚果等，做出自己喜欢的口味。1、食材配比：无盐动物黄油120克，鸡蛋1个，糖粉50克，细砂糖30克，低筋面粉200克。2、先把软化黄油中加入糖用打蛋器打软化，然后再分次加入鸡蛋液用打蛋器打成奶油状。低盘面粉过筋分次加入，翻拌均匀即可。注意不要划圈，以免搅出面筋。3、装入裱花袋做成自己喜欢的样子，也可以直接搓成大小相等的小球再压扁即可，烤盘铺上油纸，放上饼坯。4、烤箱170度预热10分钟后，170度中层烤20分钟，表面烤黄为止。中途可以把烤盘换个方向烤。烤好后，放凉变得酥脆香甜，特别好吃。网红雪花酥做法也简单，和牛轧糖差不多，食材用了饼干、坚果和果干，口感酥脆，香甜软糯，特别好吃，过年做上一盘，孩子们一定喜欢。1、食材配比：蔓越莓干和葡萄干各50克，奶粉100克，原味饼干160克，棉花糖250克，黄油50克。当然还可以配上坚果等。2、锅烧热，小火把黄油炒化。注意整个过程都是小火，放棉花糖炒化，放奶粉和匀。放入饼干和蔓越莓干、葡萄干，关火，和均匀即可。3、放入不粘的烤盘或油纸上，整型，也可压薄一些，放凉后切成小块。沙琪玛口感酥松绵软，香甜可口，现在市场上有多种口味的沙琪玛，过年自己做一袋，孩子一定喜欢。做沙琪玛一般用鸡蛋、面粉、麦芽糖、小苏打等，自制的话，可以加入各种坚果和果干，营养更丰富。做沙琪玛的关键是熬糖要熬到拉丝状态，沙琪玛才能成型。1、备食材，面粉200克，花生，蔓越莓干，黑芝麻，鸡蛋4个，小苏打2克，白糖100克，麦芽糖100克，水一小碗，备少许玉米淀粉。具体的可以根据自己量的多少适量的增减。如果想吃咸甜味的，还可以加1克盐。2、把小苏打2克加入面粉中和匀，打入4个鸡蛋，用筷子搅成絮状，再揉搓成团醒面30分钟。3、在醒面的过程中，我们先来炒花生和芝麻。锅中不用放油，花生清洗一下，放锅中炒香，不要炒得太久，能搓下皮就可以，注意中小火。炒好后放凉把皮搓掉。4、然后再炒香芝麻，炒芝麻时，一定要中小火，炒到芝麻发出噼里啪啦的声时就关火，然后用余温继续炒一会儿盛出。5、菜板上撒上玉米淀粉防粘，把醒好的面揉搓成光滑的团。用擀面杖擀成薄皮。用刀切成细条，大约半厘米宽，也可以更细一点。撒上玉米淀粉，防止粘在一起。6、锅中倒入适量的油，尽量油宽松一点，油温一般5~6成熟就可以往里面放。动作要快，用筷子快速翻动，改中小火，以免炸糊。炸好后沥干油，装入大碗中待用。7、另起锅，加入一小碗水，放入白糖。放入麦芽糖。中小火熬到糖变成金黄色，用筷子或者铲子粘一点糖浆，能拉成丝或者片状不掉下来就可以了。
8、然后倒入炸好的面条，放入花生和芝麻，快速和匀，关火。9、模具抹干水，刷上油，把裹好糖汁的沙琪玛一起装入模具中定型，手打湿，使劲儿压，或者用铲子使劲压平压实，边沿处也要压实。桃酥也是我们常见饼干类零食，可以加入核桃或者杏仁等，酥脆香甜，好吃还营养。外面买的核桃酥往往很油腻还甜，在家做的话可以适当调整油和糖的比例，做出来的饼干低糖低油对身体健康有好处。1、食材配比：低筋面粉250克，鸡蛋1个，玉米油120克，泡打粉3~4克，小苏打2~3克，糖粉/白砂糖120克，核桃仁100克。2、核桃仁，用烤箱170度上下火烤10分钟左右，烤好后放凉搓去外皮，装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
3、把鸡蛋、玉米油、泡打粉、小苏打、糖粉放入盆中，搅拌到发白的奶油状，然后放入核桃碎和匀，最后筛入低筋面粉，翻拌成光滑的面团。4、把面团搓成大小均匀的小球状，摆放在烤盘油纸上，面团之间要保留一定的距离，用手指压扁。撒上黑芝麻。5、烤箱预热，上下火170度烤18~20分钟。具体情况还要根据烤箱实际情况来定，所以最后几分钟要不断观察烤的颜色变化，烤到表面完全变黄就可以了。 蔓越莓饼干特别的香，加上蔓越莓酸甜开胃，用蔓越莓做的饼干更容易消化还好吃。外面卖的蔓越莓饼干价格也不便宜，在家做食材简单，掌握好拌面的技巧和烤的火侯，做出来的饼干一样的香。1、食材准备：低筋面粉200克、黄油60克、玉米油50克、鸡蛋1个、糖粉70克、蔓越莓干60克。可以光用黄油不用玉米油，我家黄油不多了，所以加了一些玉米油。2、先把常温软化的黄油用打蛋器打散，加入玉米油和糖粉搅拌均匀。搅拌到成奶油状，无颗粒感。分次加入鸡蛋液，搅拌成顺滑的奶油状。3、放入蔓越莓干和匀，最好把蔓越莓干切细再拌入，太粗了不好切成片。4、低筋面粉过筛放入盘中。用翻拌的手法，把面和匀，不要和圈，不然会让面起筋。5、拌好的面团用油纸包好，整理成长条状。然后放冰箱冷冻1~2小时。面团条冻到变硬后，切成0.7CM左右厚的块，然后放在盘中。6、烤箱160度预热10分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤15~18分钟左右。烤到表面变黄即可。
中途可以把饼干翻面再烤。烤好的饼干，放凉后会变得更酥脆，不过还是要放入封闭的袋子中保存。蛋黄酥是一种传统中式糕点，现在逐渐成为一种网红食品。蛋黄酥一般用中低筋面粉加上黄油或者植物油来做酥皮，馅料品种也很多，可用红绿豆沙、蛋黄、咸鸭蛋、椰蓉等，口感丰富，很受人们喜欢。现在外面卖的蛋黄酥价格不菲，一个都要好几元，其实在家做蛋黄酥，掌握好方法，也不是什么难事，口感不输外面买的，自己做的更实惠。1、食材配比：水油皮：110克中筋面粉，40克玉米油，40克水，可加适量的白糖，也可不要。油酥皮：70克低筋面粉，30克油。2、水油皮：中筋面粉中加入白糖少许，加入玉米油和水搅拌均匀，再揉搓光滑，包上保鲜膜放置30分钟。油酥皮：低筋面粉中加入30克油，再用刮刀把油酥皮翻拌均匀，用保鲜膜包好。3、备咸蛋黄10个和红豆沙200克，咸蛋黄超市有卖。蛋黄喷洒少许白酒或者白醋去腥，再放烤箱180度烤6分钟左右。豆沙如果太湿，加点面粉搓成长条，分成大小均匀的10个待用。4、豆沙压成圆饼形，再包上蛋黄，搓成光滑的小球状。5、水油皮面团揉搓成光滑的面团。搓成长条，切成大小均匀的10个。油酥面团也搓成长条，分成10份。6、把水油皮擀成圆饼形，包上油酥面剂子，搓圆，盖上保鲜膜。
从一端卷起来，卷好后盖上保鲜膜。把卷好的面坯条，折三折，再擀薄。8、烤盘上铺上油纸。放上包好的生坯。鸡蛋中加少许水，搅拌均匀。生坯上刷上蛋液。10、烤箱提前预热15分钟，上下火180度烤25分钟。当然在烤的过程中要注意观察颜色变化，量多和个大的话烤的时间不一样，不同的烤箱时间也不一样，烤到明显上色就可以了。刚出炉时皮很干，咬一口就掉渣了，放凉了吃口感更好。其实家里有烤箱的朋友，做这款蛋黄酥确实很简单，口感还不错。过年吃高蛋白的食物不易消化，吃山楂促进蛋白质、脂肪的分解，有利于消化。给孩子做一份山楂糕，酸甜开胃，健康营养还卫生。1、挑选新鲜且颜色鲜红的山楂，加一勺盐用清水泡10~20分钟，再清洗干净。2、山楂去核籽，有专用的去核工具会很轻松，我是用一根筷子，先用小的一头扎眼，再用大的一头顶过去，刚好就把籽掏干净了。3、山楂糕配比：500克山楂，150克冰糖，100克白糖。这个配比，不是很甜，感觉刚刚好。4、锅中加适量的清水，放入山楂和冰糖，注意水不要太多。特别注意的是煮山楂的锅不要用铁锅，最好用不锈钢锅或者那种不是铁的不粘锅。5、大火煮到山楂变软就可以。用破壁机搅拌2分钟。打好后可以过一下筛，防止有籽没有弄干净的，也可以不过滤。6、倒入锅中，加入白糖，中小火翻炒。注意掌握火候，尽量小火慢炒。大约10~15分钟左右，这要根据你加水的多少决定。7、炒到用刮刀挑起来不掉下来就可以了。把饭盒事先用植物油刷一下，然后趁热把山楂糊倒入，压实抹平。放凉后，放冰箱冷藏5小时左右。好吃的山楂糕做法就这样简单，酸甜开胃，特别好吃。做山楂糕时可以用麦芽糖，还可以加点柠檬汁防氧化。特别提醒大家，煮和炒山楂的锅一定不能用铁锅哟。山楂含果酸，遇到铁后会发生化学反应，产生低铁化合物，吃后可能会引起中毒。花生糖是我们儿时的记忆，以前过年孩子能吃花生糖那是有钱人家，花生糖酥脆不粘牙，浓浓的花生香，特别好吃。其实现在过年在家做也很简单，不用什么技术。1、花生350克，烤箱170度上下火烤15分钟，搓去外皮。也可在锅中小火炒熟。2、冰糖200克，红糖50克。我加了点红糖，这样不粘芽。锅中放油，放冰糖炒化。再放红糖翻炒，注意放红糖后改小火，不要炒糊了。炒到糖起大泡，快速倒入花生米。翻炒均匀，迅速倒入刷好油的烤盘中。趁糖热，用铲子压实，放凉后翻倒在菜板上，切成小块。爆米花作为一种休闲零食很受人们欢迎，说来也惭愧，在我们小的时候，只有过年时才有人背个机器走乡串巷来爆爆米花，这时母亲也会撮上一撮玉米去炸爆米花，但做好的爆米花还舍不得让我们一次吃个够，总是用口袋封起来，说是等到过年时慢慢吃，其实等到过年时，爆米花的口感早就不好了。其实现在想吃爆米花，随时可以在家做，口感照样好。只要有不粘锅，做爆米花的玉米可以网上或者超市买专用的那种小颗粒的玉米，配上植物油和糖，两三分钟可以爆上一大锅。1、准备食材：小颗粒玉米，花生油，白糖。油可以是其他植物油，或者黄油。2、玉米清洗干净，放不粘锅中，炒干玉米表面的水分。3、开中小火，放花生油和白糖，慢慢翻炒，炒到有爆花的玉米，马上盖上盖子。盖上盖子后，开小火防止爆糊。时不时地把锅端起来晃动，让玉米爆发速度更快，同时也避免爆糊。只听见噼里啪啦的声响，大约两三分钟上，就爆一大锅。然后装入大碗中，放凉一点更酥脆。老婆饼是广东潮州地区的特色传统名点，外皮酥松掉渣，皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻，深受人们的喜欢。老婆饼做一次可以放上一周没有问题，过年也可以做给孩子当零食吃。老婆饼层次多，酥松掉渣，口感好。1、水油皮食材配比：中筋面粉100克，麦芽糖6克，猪油30克，开水50克。2、把面粉放入盆中，猪油和麦芽糖放中间，加入开水，先把猪油和麦芽糖用筷子搅拌溶化。先把面粉搅拌成絮状，再揉搓成团，用保鲜膜包起来，醒发10分钟，再揉搓成光滑的团，再用保鲜膜包起来，放置30分钟。3、油酥皮的食材准备：中筋面粉或者低筋面粉60克，猪油30克。面粉中加入猪油，先和匀，再用手掌搓匀。搓光滑后用保鲜膜包起来。水油皮面团和油酥面团备好后，松弛期间我们来做饼的馅料。4、老婆饼馅料配比：熟糯米粉40克，绵白糖15克，水60克，猪油6克，冬瓜糖43克，椰蓉8克。把冬瓜糖切细。6、锅中加入水，放入冬瓜糖、猪油和白糖煮溶化，再加入椰蓉和匀。加入熟糯米粉，开小火炒成白色的糯米粉团即可。馅料炒好放凉后，分成小剂子待用。7、把油酥团放在菜板上用手撑再次揉搓，直到光滑为止。最后把油酥团在菜板上摔打几次，让面团更紧实。把水油皮再次揉搓成光滑的面团，压扁。把油酥团放在中间，然后包起来，封口朝下。菜板上撒少许面粉，用手撑压薄，再用擀面杖擀成薄的长方形。从一边慢慢卷起，成长条。再搓成大小均匀的条，切成小段。放入馅料，用包月饼或者汤圆的方法包好。收口的一面朝下，用手整理成圆球形。先用手压一下，再用擀面杖擀薄即可。饼坯做好后，放在铺有油纸的烤盘上。防止烤的过程变形鼓包，用刀划上两刀，且要划透。刷上全蛋液。放上黑芝麻增香。
14、烤箱提前预热10分钟，放入烤箱中层，180度上下烤20分钟即可。刚烤出的老婆饼，趁热吃，口感特别好。是猪油做的，所以最好加热吃，对身体才有好处。我们重庆的怪味胡豆特别的有名，麻辣鲜香，还酥脆，过年家里有大孩子也可以做一瓶怪味花生，不光是孩子爱吃，下酒也是不错的。
1、花生500克，熟干淀粉（我用的面粉）两大勺，白糖150克，调料：孜然1勺、花椒粉2勺、辣椒粉适量、盐等调均匀备用。2、如果家里有烤箱，用烤箱把花生烤酥脆，可以把皮去掉，没有去皮的，其实皮也营养，没有烤箱，用油炸。如果觉得太油的话，炸好放吸油纸上。注意炸花生时最好冷油和花生一起放，这样不会溅油。油烧开后，就转小火，花生变色了，勺子搅动发出沙沙响声，就熟了。关火，动作要快，迅速捞出待用。3、锅里加一小碗清水，放入白糖熬，铲子要不停地搅动，以免粘锅，出现大泡，颜色变黄，水分不多时，把调好的作料倒入，搅拌均匀，再倒入炸好的花生，同时撒上熟干面粉，改小火，快速翻炒，直到炒干为止就OK。另外，可以在花生中打入一个鸡蛋，放入面粉，和匀，直接下锅炸好，再做上面的第三步。冰糖葫芦是儿时的味道，一般用山楂做的，也可以用其他水果如草莓、苹果、香蕉、桔子、猕猴桃、西瓜等来做。山楂裹上冰糖汁，酸甜开胃，特别好吃，过年给孩子做，可促进消化。1、山楂放盐泡1小时左右，然后用刷子刷洗干净，煎掉蒂端。4、一斤山楂，备100~150克冰糖和150克水。冰糖和水的比例是1：1。5、冰糖敲碎，中小火熬化，这个过程中，千万不要用勺子搅动。糖水熬到起大泡，变黄改小火。快速把山楂串裹上糖水。裹的过程一定要快，也可以用勺子舀起来淋在山楂上，但不能反复去搅动糖水，不然就会生砂。如果在裹的过程中不小心搅动了，建议加冷水再熬。当然还可以用其他喜欢的水果，如草莓、苹果、香蕉、桔子、猕猴桃、西瓜等。但我还是喜欢这山楂的口味儿。我们平时在街头看到糖炒栗子，特别的香，是大家喜欢的零食之一。炒栗子一般都是用砂子炒，如果在家炒栗子的话，可以放盐炒，或者用面包机炒，或者用高压锅炒。今天我介绍一个简单的方法就是用平底锅或者电饼铛炒栗子。炒出来照样软糯香甜。1、栗子用清水洗干净，最好用水泡1~2小时左右，把栗子切个小口。2、把栗子放入平底锅中，加一碗水，放少许糖，开中小火，加盖焖煮。3、焖煮大约10~20分钟，收汁后，再开小火慢炒至水干。4、炒到开口，炒熟为止，如果栗子中间还有硬心的话，就再加点水再焖煮。牛肉干是大孩子们的最爱，牛肉干保存时间长，一次可以多做一些，抽真空密封好，下酒下饭都是不错的，还可以当零食吃。1、备调料：姜片、花椒、白糖，香醋、干辣椒、盐、料酒、葱段、味精、白芝麻等。2、牛肉选牛胸部牛肉，这种牛肉好切片，嫩滑口感好。把牛肉切成合适的大块，放料酒、干辣椒、葱段、姜片、花椒、盐抓入味。盖上保鲜膜，放冰箱保鲜室腌两天，中间翻一次面。3、腌好的牛肉放蒸锅，先大火蒸上汽，再小火蒸1小时左右。蒸好后，把牛肉夹出来，放凉后再横切成薄片。4、锅烧热，放菜籽油，烧至6~7成熟。倒入牛肉片炸。炸到牛肉变色为止，如果一次量不多，可以炸软点，如果放的时间长的话，就要炸硬点。5、另起锅，放油适量，开小火，放花椒、姜片和辣椒，小火煸香。放入牛肉片翻炒。放料酒少许，放盐调味。放白糖、香醋少许翻炒。注意一直要中小火，直到炒干水汽为止。放白芝麻炒香。起锅前放味精即可。注意整个过程，不要心慌，小火慢炒，一定要炒入味，还不能把调料炒糊。
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