【原】夏天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，1只才卖25元，家家吃得起，真香！小两口夏天只卖它，25元一只排队买，日入千元，老板：都是回头客

导语：夏天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，1只才卖25元，家家吃得起，真香！夏天，很多人因为天热不喜欢做饭，都喜欢到附近的碳烤摊吃烧烤，我家门口就有一个碳烤摊，地方不大，桌桌爆满。其实只有一对小夫妻经营，小两口不卖别的，就烤鸡，鸡骨架，鸡翅，鸡腿。打老远就能闻到跟别的碳烤摊不一样的香味，非常的诱人，很多人不想吃也要打包买一点回家，吃一次大部分人都吃上瘾了，三天两头就来买，其中这整只鸡的销量最大了，只卖25元，外皮焦香酥脆，里面的鸡肉鲜嫩又入味！要想一整只鸡做到入味好吃，烤的时候又不回缩，真的是一种技巧，今天就把碳烤摊老板10年的技术教给你，希望能够帮助到大家

鸡肉中含有比较丰富的蛋白质，矿物质，维生素等营养成分。具有温中、补脾、养血的功效，多吃鸡肉能够提高人体的免疫力，特别是体质弱的人要多吃！鸡肉的做法有很多，很多人都喜欢吃肯德基里面的鸡排，鸡翅，鸡腿了，鸡爆米花了。但是肯德基的价钱不是所有老百姓能消费得起的。咱们今天的烤鸡，1只才要25，经济实惠，好吃不贵。话不多说，下面开始制作

【具体制作步骤】1：无论是烤什么肉，第一步一定要先让其入味，否则外表再好看，吃起来没味道，特别是鸡肉，处理不好腥气特别重。先把鸡从中间切开，去掉内脏，特别是鸡胸腔中的淤血，这是腥气的来源，然后清洗干净，用牙签在鸡肉的表面均匀地扎上眼，加料酒，盐，姜丝，葱段把鸡里里外外全部涂抹均匀，有时间的话，最好给鸡的全身做个按摩，这样才能够充分入味，最后倒点花生油，涂抹均匀，锁住鸡肉的水分，然后最少腌制2小时以上

2：腌制好的鸡我们要连接鸡大腿与小腿的筋挑断，这样在烤的时候鸡腿不会回缩，影响卖相。先把其中的一个鸡爪中穿进铁签子，再穿到鸡大腿，穿过鸡身，从另一条大腿穿过，到另一条鸡爪子中，固定紧实。两个鸡翅也是用同样的方法，中间要把鸡头穿进去，无论用什么方法，只要能把鸡腿鸡翅串在一个平面上，方便烤的时候，让鸡跟碳有更好的接触面积，受热均匀，熟的快

3：串好的鸡我们直接放进烤炉中烤，要不断地翻转，使其受热均匀，大约烤10分钟的时候，我们在鸡的全身涂上一层油，这是鸡皮脆爽的关键，然后间隔10分钟刷一次油，大约烤30分钟，开始再次放进烧烤料，接着再烤10分钟，鸡的外皮开始滋滋冒油，闻着有一种禁不住流口水的香味了，鸡的体积已经变少了很多，这时候烤鸡基本上已经熟了。如果家中没有烤炉，自己在家做，我们可以放进电饼铛中烤，味道虽然没有大火烤得好，但也可以解解馋呀！

外焦里嫩的烤全鸡就做好了，老板服务真周到，直接放到案板上帮你切开，如果还喜欢啥口味，还会给你撒点调味料。外皮金黄酥脆，咬一口嘎嘎脆，里面的鸡肉鲜嫩入味，吃一口回味无穷呀！每次经过这个地方，我都会买一只解解馋！回家下酒菜都不用做了，省时又省力。小两口夏天只卖它，25元一只排队买，日入千元，老板：都是回头客。学会这个配方，都能做老板