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今天小编为大家带来的是一道素食，但是味道却比一般的肉食还要好吃。这道菜主要用的食材是魔芋，魔芋中含有非常多的营养物质，而且人体中所需要的氨基酸在魔芋中有十种以上。
魔芋中还含有很多的微量元素，还具有非常低的蛋白，脂肪也很低，多吃一些魔芋可以降低人体中的血脂和血糖，还可以排出身体中的一些毒素，具有美容和保健的功效，不论男女不论老少，多吃一些魔芋准没错。今天要给大家介绍的这道魔芋是用酸豆角搭配出来的，味道很酸爽，这些魔芋和酸豆角搭配，在加上青椒丝，看着真的是太有食欲了。
这道菜的热量很低，当作晚饭吃也很合适，而且这道菜的成本非常少，几块钱就可以炒一大盘，非常实惠。喜欢吃魔芋的朋友们可以做试试。 魔芋炒酸豆角 准备食材：一块魔芋、两个青椒、酸豆角四根、大蒜三个、小葱一根、盐、豆瓣酱、生抽、食用油、纯净水。
制作步骤： 1、把魔芋放在清水中清洗干净，然后切成小薄片，在锅中倒入一些清水，然后把切好的魔芋放在水中煮十分钟，再捞出来，沥干魔芋中的水分。
2、把酸豆角切成小段状，青椒切成丝状，从切成葱碎，大蒜切成蒜碎，然后热锅倒油，把葱花放进去，翻炒一下，再加入一些豆瓣酱。 3、这个时候把魔芋和酸豆角都到禁区，然后放入一勺生抽，翻炒一会，放一些盐翻炒一分半钟。
4、最后把青椒丝放进去翻炒几下，然后再放入蒜碎，翻炒几下就可以了。 现在一道非常美味的魔芋豆角就炒出来了，味道非常好，小孩子吃了感觉味道比肉还香，营养价值也非常高，你如果喜欢的话可以买一些食材做试试。
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