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芝麻可谓是“东西小，作用大”一种食物。现代医学研究不断证明，芝麻在抗氧化、抗衰老方面有“独门秘笈”。芝麻里什么物质这么厉害呢？我们要知道，如果营养素对氧化作用有阻断的话，就会产生抗衰老的作用，维生素E就有此作用，而芝麻里的维生素E是广泛存在的。 并不是所有食物中都含有维生素E，一些植物性油脂里会含有维生素E，比如用坚果榨的植物油含有维生素E。换句话说，维生素E的基本来源是芝麻和其他坚果。所以如果单纯从维生素E的摄入来讲，吃芝麻或吃坚果是一个非常好的来源。研究发现，维生素E对抗衰老的作用比维生素C更强，不过同时它也需要维生素C的保护作用。
美国的一项研究表明，长期通过食用天然食物补充维生素E，再加上叶酸，两种物质结合在一起的作用，是防止心脑血管疾病十大措施中最重要的一条。 大家千万要记住，这里维生素E和叶酸都是通过天然食物而摄入。麻富含维生素E，富含叶酸的食物有很多，比如动物肝脏、豆类、蔬菜等。
芝麻除了含有丰富的维生素E，还有自己抗氧化、抗衰老的“独门秘笈”。 现在血脂增高的群体已经并不局限于中老年人了，一些青年人也会出现血脂波动的情况。这些人群如果补充芝麻酚的提纯物，都能有降低血脂的作用。而芝麻里的芝麻素对全身多个脏器都有帮助，比如心脑血管、肝功能等。当人体的肝脏、血管和心脏都很年轻时，防衰老的愿望也就实现了。 这里给大家介绍一种吃芝麻的食谱——芝麻饭，在古代它可被称之为“神仙饭”。 做法：黑芝麻2两，洗净碾碎，这个步骤很重要，有利于芝麻营养的吸收，然后取2两糯米淘净，把黑芝麻和糯米一起加水蒸熟，芝麻饭就完成了，简单易学。如果有朋友觉得糯米不好消化，用大米也可以。 |
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