就凭这道菜，我出去摆摊卖肯定得排十米长队。

有时走在路边，我会突然产生幻觉——好像隐约闻到了梅干菜锅盔的香气？

然后一路都想着它，想到流口水。

可这东西点不了外卖，一旦变冷就少了些风味。就得吃刚出炉的，内馅热乎，表皮酥脆。

研发的同事告诉我一个懒人法：如果不想擀面，就用超市买的手抓饼来做，在家就能拥有新鲜出炉热气腾腾的锅盔，出去支个摊子能让城管都流口水。

空气炸锅、烤箱、平底锅，三种做法都给你们安排上了。

注：太好吃了，胖了不要怪我！

梅干菜别具风味，混合肥瘦比恰好的猪肉，鲜香油润融进层层叠叠的手抓饼里，趁热来上一口满血复活。

听，锅盔酥脆的“咔嚓'，

像不像你心动的声音？💓

手抓饼版 梅干菜锅盔

1、碗中放入100g梅干菜和没过梅干菜的清水，浸泡两小时后沥干。锅中放入梅干菜，小火炒干备用。

2、300g猪肉糜中加入50g猪肥膘、10g葱花、炒好的梅干菜、1勺料酒、1勺糖、1勺蚝油、2勺生抽、1/4勺盐，搅拌均匀。

*没有猪肥膘的可以不放或者选用肥瘦比例1:1的猪肉糜。

3、超市买的手抓饼，解冻好从中间切开，在半块手抓饼上均匀铺上10g梅干菜肉馅，两边折叠封口，用擀面杖擀成长约15cm宽约6cm左右的薄片。

4、在面饼上均匀撒上芝麻，放入预热至200℃的烤箱烤制18分钟即可。

*也可以用平底锅小火煎至两面金黄酥脆或用空气炸锅180℃烤15分钟左右。

听，锅盔酥脆的“咔嚓'，

像不像你心动的声音？💓

喜欢看这种快手菜谱吗？

求个”在看“鼓励我一下～

其他好菜

日食记甄选好物

安利一款我开会时吃到的美味小零食——集信堂芝麻饼。

因为我平时没什么机会吃大量芝麻，但年纪到了又很担心头发，每次吃它的时候，都感到了小小的救赎。

配料表非常干净，只有黑芝麻、蜂蜜、鸡蛋、山核桃仁，不添加蔗糖和粘合剂。

手工压制成大如手掌的薄饼，钙含量还特别高，最重要是酥脆清甜，很好吃。

两种口味：山核桃仁芝麻饼/蜂蜜黑芝麻饼。