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放假在家里，懒人们是不是嘴馋又不想出门买东西，今天就分享一道零食的做法。零食顾名思义，除了一日三餐以外吃的食物都可以叫做零食，所以我们除了其他零食跟小吃很大一部分都是由面食组成的。 除了在外面购买以外，我们还可以自己做。自己做的好处就是，安全卫生，所有材料都经过自己的手，加了什么一清二楚，吃不得的就不会加，安全又干净。  今天要做的这道小零食叫做葱香蛋饼，虽然是饼，但是跟传统口味酥脆的感觉不一样，这是一道松软口感的饼，因为是发面的。发面食物最大的特点就是口感松软，吃着好吸收，人体易吸收。老人跟孩子都可以放心使用，不用担心出现消化不良。口味听名字就知道，是葱香味的，不喜欢的可以忽略不加，加了风味更足。  这道葱花饼做起来很简单，不用烤箱，不用油炸，也不用蒸，只用一口锅就能搞定。做法也比较简单，除了发酵那一步比较费时间，最后做起来也很简单，基本没有难点。如果不想吃咸口的葱香味，也可以换成甜口的，加点白糖进去，就是甜口的，或者没有味道的都可以，看个人喜好。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。  【所需材料】 300克面粉，3克酵母，2个鸡蛋，2克盐，80毫升温水，一把葱花，2克小苏打。 【制作步骤】 1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母，2克盐，2克小苏打，搅拌均匀，再往里面磕入两个鸡蛋。先把它们搅散。  2.再少量多次地往里面加入80毫升的温水，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。  3.切点 葱花备用。  4.把葱花放入面粉中，再把它们合成表面光滑的面团。盖上盖子，松弛15分钟。  5.案板撒点面粉，把面团移过来，再用擀面杖把它擀成长方形面片，厚度为0.5厘米为宜。  6.用一个带花纹的刀片把它切成长条，没有这种刀片就直接用平直刀口的工具就可以了。  7.然后再切成自己喜欢的长度大小。  8.全部做好之后铺在案板上，在表面盖一张保鲜膜，让它醒发变大。  9.看到饼坯明显变大变厚就可以了。 10.起锅预热，不用倒油，放入生坯，开最小火慢慢烙。 11.烙到底面变色定型之后给它翻个面，继续小火烙。 12.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，按压饼身会快速回弹就说明可以了。 小贴士： 1.小苏打可以加也可以不加，加了吃着口感会更好，没有的不加也无所谓。 2.不要做太厚，不然很难烙熟。 |
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