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山西农村石子饼的完整制作方法，又香又酥又好吃，家乡独有的味道。石子饼是山西的一种别具风味的特色小吃，方法是将石子放在平底锅里烧热，然后将饼直接放在石子上面，在饼上面再盖一层石子而把饼烤熟，是晋南一带很有名的传统面食之一，口感油酥鲜香，营养丰富且易于消化，耐贮等优点，由于它的制作手法独特因此深受人们的喜爱，对于从小生长在农村的小孩子来说，石头子和烧火锅都不会陌生，但是先把石头烧热，再把饼放上面烙熟，还是头一回见到，下面就和我一起来看下这道石头饼的制作方法吧。
准备食材： 食用油、杏仁油、普通面粉、调料水、苦杏仁 具体做法：
1.这是农村传统的烧火锅，锅里倒入食用油烧热，再加入少量的杏仁油。
2.和面盆里加入3大碗面粉，锅里的油烧热后，用热油和面，1斤面粉加3勺油，边倒入油，边用筷子搅拌，搅到不那么烫的时候用手抓搓匀，让油和面粉融合在一起。
3.平底锅里倒入提前洗干净的石头子烧热。
4.倒入搅好的调料水和面，想要甜口味的可以加入糖水和面，石子饼有甜的、咸的、花生味的，好多种味道，想加什么根据自己喜欢的口味调整，加入捣碎的苦杏仁揉匀，盖上盖子饧面半个小时。
5.中间往烧火锅里加入柴火把石头子烧热。
6.面团饧好后再次揉光滑，再揉成长条状，揪成大小相同的面剂子，再用擀面杖擀成圆饼坯。
7.石头子烧热后把一半石子舀出来，剩下的一少半石子摊平，饼坯放石头子上面，另一半石头子倒在饼坯上面铺平，盖上盖子旺火烤。
8.隔三分钟翻过来一次。
9.多余的石子捞盆里，剩下的石子摊平，把饼另一面石子上面继续烤，两面烤到金黄色的时候就熟了。
10.已经闻到非常浓郁的饼香味了，这样石子饼就制作完成了，色泽金黄，表面凸凹不平，香酥爽口，回味无穷，在我们当地，只有孩子过满月的时候才能吃到。 |
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