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今年2022壬寅虎年刚开年，就让烘焙圈好生忙碌了一个月，尤其是临近春节。 因为虎年与虎相关的寓意非常好，在新年喜欢讨得好彩头的中国，与虎相关的“新年吉祥虎”元素就特别受欢迎，烘焙圈也抓住了机会把虎年元素玩儿得是各种出圈。 相较于往年，今年为新年春节定蛋糕的消费者增加了不少，订单量爆棚，一个寓意十足又好看蛋糕，能增加年味儿，年轻人消费者会为此在年夜饭上增加一个“新年蛋糕” 。 如果有一款既能成为爆款，又是生产友好型的新年蛋糕就太好了，各位焙友，我们的老伙伴维益就设计出了一款这样的虎年新春拜年蛋糕——虎虎生风。  虎 虎虎生风 年 新年蛋糕对于消费者来说，寓意和食用健康性最重要。 维益这款新年蛋糕取意“虎虎生风”，其本意是英雄人物顺应时代潮流而出现，并且对社会产生极大的影响；亦指豪杰奋起，大展宏图。 新年除了辞旧岁，更多是为接下来新一年的前程发展讨个好彩头，“虎虎生风”正好寓意着祝愿能大展宏图，硕果累累。 维益虎虎生风蛋糕更是美味的让人愿意多吃几口，多增加一些“福气”。 使用维益爱真稀奶油38%，顶级稀奶油原料、高达38%的乳脂含量、只使用稀奶油1种原料，0添加配料更纯净 ，乳脂醇香，口感顺滑，搭配着芝士蛋糕坯体和双层香橙夹馅，清新爽口。  装饰上维益定制围边插件和新鲜水果，摇身一变就成为餐桌上男女老少都会喜欢的口味蛋糕。  新年有如此蛋糕相伴，想必全家一定会喜笑颜开、欢乐祥和。 虎 大展宏图 年 这款蛋糕不仅大气，而且做法对门店生产特别友好。 制作只需要4步：打发维益爱真稀奶油38%、做蛋糕坯、夹馅、装饰。  +  ↓  如此自带卖点、好吃健康、简单又高效的新年蛋糕一定不会错。 维益“虎虎生风”犹如猛虎下山来送福，福虎生风来进宝，让烘焙行业新年红火开局，为行业人带去更多福气和财气，期待大家在新的一年大展宏图，风生水起。 这款在新年之初就能大卖的蛋糕，话不多说，一起来Get配方，让新的一年“虎虎生风”。 👇👇👇  虎虎生风配料表 裱花奶油 维益爱真稀奶油38% 300g 戚风芝士坯 蛋白 450g 砂糖 225g 塔塔粉 5g 奶油奶酪 125g 牛奶 125g 色拉油 100g 低筋粉 100g 玉米淀粉 42.5g 蛋黄 200g 夹心 维益英士顿香橙果酱 50g 维益布蕾布丁 50g 操作流程 caozuoliucheng ▼  1 / 奶油奶酪隔水化开打软。  2 / 加入牛奶搅拌均匀。  3 / 加入低筋粉、玉米淀粉搅拌混合均匀。  4 / 加入色拉油混合均匀。 5 / 加入蛋黄搅拌均匀。 6 / 备用。 7 / 蛋白、砂糖、塔塔粉一起打发至七成。 8 / 先取三分之一的打发蛋白，与蛋黄面糊搅拌混合均匀。 9 / 再和剩余的三分之二蛋黄面糊搅拌混合均匀。 10 / 将蛋糕坯面糊倒入烤盘中，抹开铺平。 11 / 放入烤箱烘烤，上火180℃、底火170℃，烘烤16分钟。 12 / 烘烤完成后，取出自然放凉冷却。 13 / 用4寸蛋糕坯模具扣出四寸大小蛋糕坯备用。 14 / 将维益爱真稀奶油38%打发至8成备用做裱花奶油，维益奶油味布蕾布切丁备用。 15 / 将虎虎生风定制蛋糕围边围好放入4寸大小蛋糕坯。 16 / 表面挤入一层打发奶油维益爱真稀奶油38%。 17 / 挤入一层维益英士顿橙子果酱，放入一层蛋糕坯，再挤入一层打发奶油维益爱真稀奶油38%。 18 / 放入维益奶油味布蕾布丁。 19 / 最后挤一层打发奶油维益爱真稀奶油38%、放上蛋糕坯、再挤上一层奶油抹平、裱花，最后用维益虎虎生风定制插件、新鲜水果装饰完成即可。 |
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