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人的一生就像一场旅行，你永远不知道下一站会是哪一站，更不知道会发生什么！ 正如鲍厨娘的加盟商周江宁先生，88年出生的他人生阅历非常丰富。做过快递、养殖、餐厅服务员，时光荏苒，现在他是鲍厨娘深圳玖龙台店的老板。 成功与否，有时候就是一念之差！ 一个视频的停留、一个想法的落实、一个选择的坚定，成就了周江宁先生现在“稳稳”的生意，“稳稳”的幸福。 今天，我们一起听听周江宁先生和鲍厨娘的故事......
我之前做过餐饮店服务员，做了5、6年，对服务行业也是比较有经验的，这时候我就萌生了开一家餐饮店的想法，但一直没有真正落实。 后面我也做过快递员，那时候年纪大了，打工运气也不好，领导是个年轻人，整天被呼来喝去的，我自己也是非常不服，就更加坚定了创业的想法，想着边干边留意好位置！ 我估计很多人和我一样，每天拿着手机找创业机会，但一直没有行动，一是没有创业的经验，二是没有可靠的项目和信赖的人。 这种情况持续了两年，我才遇到了鲍厨娘。 说来也巧，偶然一次抖音给我推送了老甄的视频，其实找创业机会的这几年，我也看过不少餐饮人的视频，但是我还是一下被老甄的视频吸引住了，非常真实、好理解。 后面我就一直关注他、也会去看他的直播，听他的讲解，持续关注一段时间，我对餐饮行业有了更深的了解，对一些选址、选项目的专业知识也有了全新的认识。我对老甄也越来越信任，我觉得我可以跟着他干。 有了加入鲍厨娘的想法，我就没有再犹豫，和总部那边联系后，就预约去南京总部考察了。
我之前做过养殖，觉得餐饮行业消费者对鸡肉还是很喜欢的，正好鲍厨娘是专业做“鸡肉”方面的菜品，所以我考察前对鲍厨娘还是很有信心的。 我自己做过餐饮相关工作，所以对产品的口味非常看重，当时考察的主要目的其实就是为了确定产品能不能加盟。 好在鲍厨娘也没有让我失望，我当时试吃了几款比较火爆的菜品，有鲜辣鲍汁黄焖鸡、鲍汁仔排、私房七尾虾，每一款口味我都很满意。
最主要的是，每一款菜品都让人吃了还想吃，没有传统肉类菜品给人带来的“腻”的感觉，我想这种口味也有利于门店复购。 考察那天我也了解到鲍厨娘有自己的工厂，直接总部全透明、可追踪的配送食材，首先产品的品质是不用担心的，而且菜品的酱料也是研发部自主调制的。做餐饮的，还是要有自己稳定的供应链，这样咱也不用担心食材和酱料的品控问题，所以我对咱们这方面也很满意、放心。 让我决定签约的除了口味，还有一点就是鲍厨娘的装修。 我自己对装修没有很了解，但当时看了一些其他门店的设计图，还是被惊艳到了。咱们的“新国风”装修和鲍厨娘品牌还是很匹配的，整体设计很新颖，也有很多“潮流”元素，没有过分华丽但每个角落都很讲究，顾客到店也不会有距离感。
当时我自己门店设计图出来的时候，我非常满意。设计部的姚经理说，基于门店格局，店里装修设计整体以精致简约为主，保留原有后厨，设备能全部摆放，这样节省了一大笔成本；前厅保证最大限度摆放桌椅，满足高峰期的就餐需求。 签约的时候，选址经理介绍了很多后期扶持，但在看过那么多“案例”后，我也没抱很大期望。但加入鲍厨娘后，完全颠覆了我之前的认知。 特别是咱们的城市经理袁经理，无论是选址、带店、还是后期门店活动都非常认真负责，必须“五星好评”，她让我更坚定了自己的选择。
当时我的店铺选址是6月份，大热的天，袁经理每天为了找店东奔西跑，各个地方蹲点、测客流、分析市场，真的很辛苦。持续奔波一段时间，终于确定了我现在的门店位置。 袁经理说我的位置有三点优势：一是周围小区入驻率高，新小区，说明年轻群体多，年轻人做饭的少，是刚需；二是有办公群体，快餐是刚需，解决白领吃饭问题；三是位置在地铁站附近，交通便利，上下班顾客一眼就能看到，可以揽客。 袁经理她分析得很准，开业活动当天，店里就来了很多人，那时候是夏天，好多顾客坐不下，我就在门口加了桌椅，现在我店里的顾客大多都是周围居民和上班族、每天客流也很稳定。咱们鲍厨娘的选址团队很专业，非常值得肯定和信任！！
在服务行业这么多年，最大的感受就是你的态度决定你的高度。 产品是基础，营销是手段。但想要开好一家店，“用心”是一切前提，无论今天几个顾客、无论你今天心情如何，你都必须以最好的“态度”对待顾客，不然哪怕再会营销，引流再多人，都留不住。 人的情绪是可以相互感染的，所以面带笑容，语气好太重要了。咱们可以换位思考一下，吃饭的时候，服务员面无表情、叫半天也不过来，好像顾客欠了他家多少钱一样，你是什么感受？就算再好的饭菜，估计也没有心情去品味了。 曾经我就有过这样的员工，把个人情绪带到了工作中。我作为老板知道他并没有恶意，但在顾客的角度会非常不舒服，那位顾客也是一个直爽的人，直接到我面前投诉，最后我听他说完之后和他解释了一下原因，然后给他打了折，他才没有继续计较。 以此为鉴，我对店里所有人在服务方面的要求就是“只要开始工作，就要用心，一心只为顾客、一心只为门店“。
我现在和我媳妇一起管店，既然我决定开店，那么我肯定想门店越开越好。所以我可以想到的、或者别的门店做得好的地方，我都会学习借鉴，只有不断改进才能进步嘛。 一个很小的细节，平时盛饭的时候，我要保证满满一碗，整整齐齐的装进碗里。如果给顾客盛饭有米粒粘到碗边、或者碗里米饭形状不好看，能明显看出来被挖了一半，顾客观感会非常不好，不满意可能不会当面说，但下次他就不会再来了。 “越是别人不注意的地方，越用心，顾客心里有量尺，谁用心，谁糊弄，一清二楚。”
对于咱们总部的建议就是希望可以多研发新品，这样可以有多种菜品给顾客选择，也能多吸引不同口味、喜好的顾客。 咱们公司的产品是很出色的，火锅鸡和烧椒鸡拌饭两款新品口味都很好，但是我的店里刚装天然气，还没使用，等厨房稳定了就准备上新了！ 加入鲍厨娘后，我在餐饮方面的经验丰富了很多，也更加充实了，经济水平也有了明显提升。我也准备再开一家店，现在就在寻找好的店面。 鲍厨娘这个店就是我的全部事业，我也在为开好这个店不断学习。我的未来计划就是把店开好，跟着公司的脚步，共同奋斗，越来越好，我相信鲍厨娘这个品牌在不久的将来会被所有人知道。
经过了这一年的洗礼，无论是鲍厨娘品牌还是我们的加盟商，都更加坚定。不忘初心，继续前行，心中的那片理想港湾，必会到达！ |
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