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今天教大家做一个好东西，那就是酒酿。它可是老祖宗留下的宝贝。含有十多种氨基酸，其中八种是人体无法合成而又必需的，营养价值非常高。特别是女性朋友，冬季体寒，适量吃些米酒，促进新陈代谢，补血又养颜。 米酒很多超市都有卖，但是自己在家做简单实惠，味道会更好。酿米酒，食材非常简单，只需要糯米、酒曲、凉开水，除了这三样，再有合适的温度就可以了。酿米酒方法更简单，只需3步，做出的米酒又香又甜，清澈又好喝。喜欢的可以试试，现在正当时。 【家常酿米酒】  食材：糯米500克、甜酒曲3克、400-500毫升凉白开 详细步骤： 1.准备好500克糯米，先用清水淘洗两遍，然后用清水浸泡8个小时，或者浸泡一个晚上。只要把糯米泡软，一捏就碎就行了。  2.然后准备一个蒸屉，铺上蒸布，然后放上糯米，大火上锅蒸，蒸30分钟，糯米蒸熟取出，装在一个干净的工具里放凉到手温，就是用手摸起来不会明显的感觉到热，约30度的样子，这个温度掌控很重要，若是吃不准，就用温度计测一下。糯米饭的温度过高或过低都会影响到米酒是否能做成功，所以不要大意哦。  3.在凉好的糯米饭上面均匀的撒上3克酒曲，戴上一次性手套抓匀。接着倒入400-500毫升的凉白开，继续抓匀。许多人会问为什么要放凉白开？凉白开是增加熟糯米的湿润度，刚蒸好的糯米成结块且黏性非常大，要用凉白开把熟糯米给松散松散，同时利于糯米的发酵。（一定要用凉白开，不能用生水） 准备好一个干净的容器，把糯米压得实实的，在中间挖一个大洞。  4.接着用保鲜膜密封起来，越严实越好。现在天比较冷，需要用厚厚的毛毯包裹起来。发酵3天就可以啦。  5.3天后，打开毛毯时盆子是温热的，中间大洞里已经盛满了米酒，糯米也变得轻飘飘，勺子轻轻一压就下去。做好的米酒闻起来不刺鼻，用舌尖品尝一下很香甜。不用做任何加工就能吃掉一碗。  6.将酿好的米酒，装在无水无油的罐子里，放冰箱里冷藏起来。吃汤圆或者煮鸡蛋，把做好的酒酿舀2勺出来，加热后再食用，好吃又暖身，冬天食用太合适了。  冬天女人常喝，手脚不再冰凉，补血又养颜。这道家常酿米酒你学会了？ |
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