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春节将近，患有痛风或高尿酸血症的朋友们该如何做到科学饮食呢？ 01 控制每天的总能量只吃八分饱 总能量是根据患者理想体重按休息状态计算，建议每天每千克体重20~25千卡，通常不超过每千克体重25~30千卡。普通人不会计算热量，可以以吃饭吃到七、八分饱即可，保持适宜体重。 02 严格限制高嘌呤食物的摄入 嘌呤在体内代谢可以直接产生尿酸，使血尿酸水平上升，成为诱发痛风发作的主要原因。应根据病情采取限制嘌呤的饮食。
03 多吃新鲜与深色的蔬菜 蔬菜富含钾、钙、镁等碱性的矿物质，进入体内之后一定程度上可以帮助人体调节体液的酸碱平衡，对于缓解血尿酸过多的情况有一定帮助。而且蔬菜中提供的维生素C可以帮助尿酸盐溶解，促进其代谢。除了芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、菠菜、豆苗、黄豆芽、绿豆芽、扁豆、蘑菇、紫菜、香菇等常见嘌呤含量高的蔬菜外，绝大多数的蔬菜嘌呤含量很低，适宜常吃。每天建议吃新鲜蔬菜至少300~500克，以绿色、橙黄色、红色、紫黑色等深色的蔬菜为主。 04 适当的蛋白质摄入 因为蛋白质丰富的食物往往嘌呤含量比较高，所以痛风患者选择食物时注意低嘌呤和含有优质蛋白，以植物蛋白为主，动物蛋白首选牛奶和鸡蛋等含嘌呤甚少的优质蛋白。
05 主食选择有讲究 主食提供的碳水化合物一方面是供能的主体，同时可减少脂肪分解产生酮体，有利于尿酸盐排出。不过谷物糙皮中嘌呤含量相对较高，过多食入会引起尿酸升高。建议痛风患者主食以细粮为主，可选择性的吃嘌呤含量低的粗粮，如小米、玉米等。 06 控制糖分摄入 尤其远离果糖摄入，因含有大量果糖的食物摄入之后，可以引起血尿酸的升高。应注意控制果糖丰富的蔬果（西瓜、荔枝、梨、苹果、南瓜等）、含果葡糖浆的加工食品（糖果、饼干、甜点、果汁、速溶咖啡等）、蜂蜜及含有蔗糖的食物的摄入。
07 限制脂肪及钠盐摄入 痛风患者常常合并有高血压、高血脂、动脉硬化、脂肪肝、肥胖、胆结石等，需要限制脂肪和钠盐的摄入，脂肪一般控制在每日40~50克左右为宜，钠盐应限制在每天4 克以内。尽量选用植物油而不是动物油，且采用蒸煮炖等低油烹调方法，忌煎炸。 08 勤喝水 适当喝水可以帮助肾脏排出尿酸，避免尿酸在血液中“逗留”沉积。痛风高危人群每天至少喝2000~3000毫升的水（如果有肾脏功能不全者就要根据情况适当限制饮水）。不建议喝咖啡、浓茶、可可等饮料，否则可能引发痛风急性发作。
09 远离含酒精饮料 痛风患者应禁喝白酒、啤酒等酒品。啤酒尽管酒精度数不高，但它在体内代谢后产生大量嘌呤，故仍属痛风患者警惕的食物。 10 避免辛辣刺激调味品 避免经常食用辛辣刺激食物及嘌呤含量高的调味品，例如火锅、鸡精、酱油、浓汤宝等。 来源：江西省人民医院 刘瑶瑶 |
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