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“还记得你说家是唯一的城堡，随着稻香河流继续奔跑......”在外的你，是否怀念家里那热腾腾的一碗“大米饭”。 米，已经在我们生活中不可或缺，米有着山河的味道，有着节日的味道，有着喜悦的味道。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。 中国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一。在早年的新中国，物质是非常匮乏的，家里能吃上一碗白米饭都激动得流泪，知道1980年后，白米饭才慢慢走上餐桌，要知道那年的大米可是养活了很多人。 同样，日本人对米饭也是有着一种独特的情怀，他们可是被称为“瑞穗之国”的国家。在日本，家长教育孩子吃饭前都是先要双手合十，诚恳地表示感谢，心怀感恩之心，每一粒大米都来之不易！ 韩国有“食为五福之一”的说法，对饮食很讲究，而他们的米饭是离不开泡菜的，必须拌着泡菜一起吃。 在很久以前，中国人刚开始吃米其实不是本土的，那时候穷人家是吃不起大米的，在北宋时中国主要是吃泰国、越南等地调的进口米。 泰国米为什么香好吃?那是因为人家的环境独特，有着特殊的水稻生长条件，同样品种的水稻在他们那会长出不同的品味。所以人家的米又香质量又好。 很多人和我有一样的疑惑，就是美国也种植水稻，他们也是全机械化大规模的水稻种植，出产量也是很大，可是他们为什么却很少吃米饭? 其实在欧美人的饮食习惯中，正餐主要还是吃肉排和新鲜蔬菜，这也是为什么他们的体型偏高大的原因之一。 大米都很好，可是小植还是最怀念我们小时候的“灶台饭”。 那时候烧菜都是用土灶烧出来的，满满的幸福味道。记忆中的“灶台饭”都是香喷喷的，还有那浓白清香的“米汤”，入口醇香。 噼里啪啦的声响，红红的火光，跳跃的火苗，虽然眼睛会被眼熏的流泪，但还是会围着灶台转，感受着那一丝丝的温暖。 时间确实可以改变很多，改变了煮饭的方式、农业的发达，同时也改变了容颜。但是唯一改变不了的是我们内心的情怀。 |
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