想要排骨软烂脱骨,只需1个小诀窍,老人小孩都爱吃,过年必备 马上就要过年了,家家户户都准备的有排骨,有做糖醋排骨,有做清蒸排骨,还有的做排骨汤,更多的人喜欢做红烧排骨,味道鲜美,肉质软烂,吃起来一点也不硬不柴,好吃的不得了,最重要的是老人和小孩都爱吃,同时也是过年必备的一道美食,招待客人特别有面,一起跟着学起来吧。 准备排骨,放一些面粉搓搓,去除表面的脏东西。 多用清水清洗几遍。 锅中加入适量清水,倒入葱段、姜片、料酒和花椒,煮出血沫。 排骨取出多清洗几遍。 将葱切段,姜和蒜切片,放入八角、桂皮和辣椒角。 起锅不用放油,将排骨放入锅中烧干水分。 另起锅烧油,放入冰糖炒出糖色,放入排骨翻炒,使得每块排骨都能裹上糖色。 倒入准备好的大料,继续翻炒。 10分钟后倒入清水,加入盐煮50分钟就可以了。 大火收汁,加入味精就可以出锅了。 装盘撒上葱花。 好吃的红烧排骨就做好了,一点也不油腻,孩子每周都要吃,过年也是必备。 |
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